以豆腐代替白醬!健康的千層麵!
材料(兩人份)
藜麥 1杯
番茄肉醬(牛絞肉150g、番茄罐頭1罐、香腸2~3條、1/4顆洋蔥切小塊、1/2顆蒜頭切末、1/3根芹菜切小塊、鹽1小匙、黑胡椒適量、月桂葉一片、奧勒岡葉適量、橄欖油1大匙)
豆腐醬(木棉豆腐1/2塊、鹽適量、蒜末少許、肉蔻少許、橄欖油2大匙)
帕馬森乾酪 適量
作法
- 先將麵衣用的藜麥煮熟。藜麥洗乾淨之後放入鍋中,接著再加入高出藜麥2~3倍的水量,等水沸騰之後等個10~15分鐘再起鍋將水分瀝乾。
- 接著製作豆腐醬(先用重物放置豆腐上將多餘的水分去掉)。所有材料放果汁機中打至滑順。
- 製作番茄肉醬。先用橄欖油熱鍋,放入除了牛絞肉、罐頭番茄、香腸之外的材料煎炒。炒出蔬菜的香氣之後再放入牛絞肉,接著等肉變色就加入罐頭番茄,轉至小火再煮20分鐘,過後放入香腸再煮7分鐘。最後可以用適量的鹽調味。
- 將1、2、3步驟的成品依照順序一層層擺置器皿中,最上方再灑上帕馬森乾酪。放入烤箱用200度烤10分鐘就完成了!