大家好、我是Tomo
上一篇講到料理變成我生活的一部分
料理就是廚師的心意、所以我覺得在餐廳就好好享受廚師的心意
但是在家裡就不一様、可以發揮自己的創意
初級者就可以照食譜做、如果你已經會煮的話可以改調味料的量、或改用別的調味料也没有問題。因為毎個人喜歓的口味是不一様的、食譜上的分量是基礎、最安全的配方
我也有時候不小心加錯調味料、意外的能做出好吃的料理(當然也有不好吃的…嘘)
我到現在還是喜歓煮義式的料理、但是食材是不一定要用義大利的
在家附近的超市或菜市場買得到的台湾食材做義式、日式餐也很有趣哦
如果料理初級者的話用準備哪種調味料比較好呢?
日本基本調味料Sa,Shi,Su,Se,So我們這様子記基本五種調味料
意思是砂糖、鹽巴、醋、醤油、味噌裡面的一個字
日本料理不可缺的調味料、所以我做的料理也常常出現這些調味料喔
另外我常用的調味料會有黒胡椒(不是粉)、香蒜粉、味醂跟料理米酒
這些也我食譜裡常常出現的、對廚藝有興趣的話在家裡備用也超級好用的
那今天跟大家分享一道義大利麵的食譜
講到義大利麵、大家喜不喜歓留麵芯的義大利麵?
我通常煮義大利麵的時候、煮麵的時間是包裝上面的建議時間再減2,3分鐘
煮完用清水沖備用(比如、包裝上面有寫8分鐘的話、我會煮6分鐘、然後用清水沖備用)、然後再來煮醤汁
反正等一下把煮好的麵放入醤汁裡面再煮、所以還可以調整義大利麵的軟硬度
(如果廚房夠大、煮麵煮醤汁同時能做的話、一起做也好的、但是不幸運我家廚房不夠大、只能分開做)
平常購買義大利麵的時候怎麼選呢?會有好多種價格裡面我會選中價格的麵條
除非自己有喜歓的牌子之外這様子選應該没有問題囉