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TOMOの型男生活手記

大家好、我是Tomo。最近有很認真的看冰箱裡面、然後發現裡面有好多剩下的蔬菜類,都是一點點一點點、如果只用一種料做料理也有一點少,所以今天跟大家分享用好多種類食材可以做的一道料理,叫做什錦奶香濃湯(Cream Stew),這是我從小喜歓的一道料理、當湯喝、淋上白飯上面吃也都好。裡面的食材也可以用馬鈴薯、南瓜、地瓜、花椰菜、四季豆、紅蘿蔔、高麗菜、洋蔥、白蘿蔔、菇類、青椒、彩椒、秋葵、玉米筍、玉米、牛肉、豬肉、雞肉、培根、白魚肉等等。而且蔬菜、肉類的分量不是跟這裡分量一様也没有問題、有什麽食材比較多、有什麽食材比較少、能放鍋子裡的量就ok的。這様子可以整理冰箱了吧,然後這次没有要用即融醤塊、白醤也自己做的,越煮久越好喝的一道料理。

那就開始做喔!

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分量:2人份

材料:洋蔥半個、花椰菜適量、蘆筍適量、紅色彩椒適量、洋菇適量、奶油2大匙、低筋麵粉3大匙、牛奶600cc、鹽巴適量、黑胡椒適量

(蔬菜的分量是真的冰箱裡剩下的量)

做法:

洋蔥切條、蘆筍切段、洋菇切小塊、紅色彩椒切小丁、花椰菜分小朵

鍋中加入奶油開中火炒洋蔥

 

 

 

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炒到洋蔥變軟、接著加入其他蔬菜拌炒。(先放比較難熟的蔬菜)

 

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最後加入洋菇拌炒。

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炒到油均勻之後、調小火加入低筋麵粉攪拌,注意不要燒焦了!

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攪拌到麵粉跟食材均勻之後再加入牛奶。

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加完牛奶、再調中火

滾了之後、火力再調小一點、邊煮邊攪拌煮5分鐘左右。

 

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用鹽巴、黑胡椒調味,

如果喜歓重一點口味的話、可以加入1~2大匙的起司粉。

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調好味道之後、關火蓋子蓋上放著20分鐘,這是利用余熱的方法、一直開火煮也可、看看用方便的就好囉!

20分鐘之後再開小火滾加熱,記得一邊攪拌。

這次是分量上1人份是300cc的牛奶、加上食材,所以這個分量是能吃飽的量喔,如果搭配沙拉或麵包就完全的一道套餐!!!

之前從奶油、低筋麵粉、牛奶做白醤、但這方式有時候不小心會有麵粉的顆粒,這次的做法簡單多了,如果南瓜加多點的話、變成南瓜濃湯。天氣變涼了、食慾也變好、也想吃濃郁、重一點的口味,所以這一道、在日本冬天很受歓迎,也是日式洋食的一道。

看看冰箱有什麽剩下的食材、另外準備奶油、低筋麵粉、牛奶就喝得到熱呼呼的濃湯喔~

特約編輯

加賀美 智久,大家都叫他"Tomo",家鄉山梨縣在美麗的富士山腳下。
在螢光幕前他熱愛演戲及模特兒工作,而在幕後,則有著熱愛料理的廚師身分!