巴黎!成為一個隨性優雅又充滿自信魅力的巴黎女人,是我們心之嚮往的!食尚美學家Amber推出新書《餐桌上的小巴黎》,跳脫我們對巴黎的時尚印象,從巴黎人的餐桌上深入巴黎人的生活!她邀請21 位獨具風格的巴黎人帶著我們透過「食物」重新認識這個時尚花都,而Amber也在新書中為我們解答了女人心中的疑問「如何變成道地的巴黎女人?」,只要先從這6個生活態度養成起…
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麵包對於巴黎人來說是神聖無比的,在撕下一塊新鮮麵包聽到清脆聲音,然後放入口中感受氣孔和麥香的組合,就像是莫扎特交響樂一樣偉大。
在巴黎如果沒有在麵包專賣店Boulangerie買上一條新鮮的麵包,而很傻氣的在一般超市下手然後提著袋子走在路上,保證你會被巴黎人白眼翻到腦袋後。
在這個酒比水便宜的城市,只要是早餐之後,就是喝上一杯葡萄酒的好時機。每一個人都有自己最喜歡去的酒吧,最喜歡去的酒坊 ( 忍不住要跟大家在說一次在台灣我的最愛是天地人酒窖哈哈, 總是在那喝上好幾杯) 。
下班最重要的不是先去買菜,而是帶一挑瓶好酒待會去party或是跟家人分享。在巴黎不用會講很多法文沒關係,只要會點上一杯vin rouge紅葡酒就被加了50分了。
低溫烹調是法國人在上個世紀發明的烹調方式,將食材以真空方式包裝後,以 40-60 ̊c的溫度長時間烹調,不但可以保持食物最棒的原味和營養,又能運用在所有食材上面的超時髦料理,同時也是 現在全巴黎從小酒館到星級餐廳最重要的關鍵字。巴黎的家家戶戶現在也都開始利用小型的低溫烹調機器,將這種簡單又食尚的菜色放上自家餐桌。在巴黎只要能夠很優雅的說出 sous-vide,你可是就算是個飲食小專家了。
在巴黎你問起大家最愛的交通工具時,他們會告訴你就是那雙腿。難怪巴黎人天生的心臟功能和血液循環就是特別好,三高指數也是最健康的,因為真的只要是在巴黎 20 個區內的範圍,他們總是可以用雙腳走到。對巴黎人來說開車很塞,摩托車頭會臭,腳踏車太不優雅,只有穿的美美的,慢慢的散步到各地,才能玩美的與這個城市的背景融為一體,就算你腳上穿的是那雙高死人的鞋。
在巴黎,所有的寵物擁有的自由跟市民的標準是一樣的。這些小狗小貓可以去名牌店shopping,可以到超市陪你買菜,,甚至在路邊,它們想要在巴黎鐵塔或是凱旋門下大小便,都沒有人可以阻止。所以請擁抱這個最另類的巴黎特色,隨時小心腳邊處處是黃金的埋伏。
認真工作的巴黎人,和一般大家對於歐洲人慵懶緩慢的想像可是完全不一樣。無論是設計師,大廚,,藝術家或是時尚專家,,每一位都是早上七點忙碌到晚上七點,( 頂多午餐會花個 1 個小時半然後搭杯酒休息下,或是在公園稍稍的漫步發發呆 )。但只要是假日,絕對就是完全留給家人的重要時間。而週日的午餐更是對所有的巴黎人來說,是與家人相聚的重要時刻,所以請記住千萬不要打擾週日中午巴黎人的家庭聚餐。
Amber Lin 林蓉,一位來自台灣,愛旅行又愛煮菜的天秤座女孩。著有《我料理故我在》、《顛覆廚房》,現為 Foodie Amber 福嘀安伯食尚顧問公司創辦人。這一次她透過新書《餐桌上的小巴黎》,邀請21 位美食達人們將分享各自的巴黎私密美食地點,深入巴黎巷弄,採買最富巴黎滋味的好食材,坐上最懂生活的巴黎人的餐桌,好好品嚐巴黎滋味!
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