材料:
A.薄荷肉球長條吐司 1條(切成4片,並將中間切開,成口袋狀。)麵包粉 1大茶匙 / 牛奶 1大茶匙 / 豬牛混合絞肉洋蔥 半顆(切碎)/ 薄荷業 5片(切碎) / 鹽巴、胡椒、沙拉油、低筋麵粉 適量
B.明太子馬鈴薯泥長條吐司 1條(切成4片,並將中間切開,成口袋狀。)/馬鈴薯 80g(削皮)/ 明太子 25g(攪拌開來) / 奶油 15g鮮奶油 / 1大茶匙
C.胡桃葡萄乾絞肉長條吐司 1條(切成4片,並將中間切開,成口袋狀。)/ 豬絞肉 / 90g日本芥末 少許 / 胡桃(敲成粗顆粒)、葡萄乾 15g / 醬油、酒、砂糖 0.5大匙 / 生薑(磨成泥) /0.5大匙沙拉油 適量
步驟:
1.製作薄荷肉球。在碗內加入麵包粉和牛奶混和均勻,再加入A和鹽巴1/2小匙,灑上少許鹽巴混和搓揉。分成12等分搓成圓形,灑上低筋麵粉。
2.將沙拉油加熱至160℃,再將步驟1完成的肉球放進去油炸。
3.吐司烤過後,夾入步驟2完成的肉球。最後再以薄荷葉在外面點綴。
4.製作明太子馬鈴薯泥。將馬鈴薯以錫箔紙包裹後放進500W的烤箱加熱5分鐘。取出後放進碗裡壓成泥,加入材料B,充分攪拌。
5.將吐司烤過後,把步驟4的成品夾進去。
6.製作胡桃葡萄乾絞肉。以中火加熱平底鍋後,加入1/2大匙的沙拉油,拌炒豬絞肉。豬腳肉炒熟之後,以廚房紙巾將多餘油紙吸掉,加入材料C攪拌混合。
7.烘烤吐司號,在夾層內側塗上日本芥末,再夾入步驟6的絞肉。