【材料】
1. 大蝦 10~12隻
2. 椒鹽粉 少許
3. 橄欖油 少許
4. 蒜泥 少許
5. 香菜 少許
6. 萊姆 1顆
【蘸料】
1. 萊姆 1顆
2. 紅糖 2小匙
3. 魚露 1/2小匙
4. 新鮮辣椒 少許
5. 蔥花 少許
【作法】
1. 混合所有備妥的蘸料,混合均勻,再以個人口味調整即可。
2. 將蝦子開背去蝦線泥,保留頭尾,依序攤平放置烤盤上,淋上少許橄欖油,撒些椒鹽粉及蒜泥。
3. 將準備好的萊姆切成片狀或塊狀(依個人喜好即可),並同時將烤箱預熱250度,放上方才擺放整齊的蝦子及切好的萊姆塊,鮮蝦烤至熟透、萊姆烤至稍微焦黃即可。(鮮蝦烘烤的&& 時間約為10分鐘,但請依家中烤箱火力大小斟酌調整)
4. 將烤好蝦子及萊姆塊一同盛盤裝飾,最後撒上些許碎香菜,再搭配蘸料一起食用即完成。