帶著韌性之島的DNA，台灣首位取得法國葡萄酒釀造技師執照的陳千浩，以富含熱帶島嶼個性的「埔桃酒」，安慰乾渴靈魂，猶如驚艷世界的閃耀璞石。且跟隨他的腳步，前進台灣葡萄酒大發現時代。
「當你真心渴望某樣東西時，整個宇宙都會聯合起來幫助你完成。」
這是Paulo Coelho書寫《牧羊少年奇幻之旅》，描繪少年離開故鄉、一心追尋夢想，最觸動人心的一段話，也是台灣首席釀酒師陳千浩的最佳寫照。
從90年代遠赴瑞士、法國讀書取經，成為台灣取得法國萄萄酒釀造技師執照的第一人，陳千浩返回故鄉後，親身投入土地、釀起在地葡萄酒，不但拿下歐洲世界酒類競賽金牌等世界大賽無數獎項，現在更熱情投入「台灣地酒文化再生運動」，找尋、再生失落在歷史之中的台灣風土滋味！陳千浩無疑是引領台灣新釀酒風潮的重要人物。
隨著陳千浩走在台中后里的葡萄園裡，在酷熱暑夏，其實並不是件浪漫的事，一如聽起來很美好的風土釀酒，真實是一場嚴酷的馬拉松比賽，體力、金錢、知識、實踐、意志，信念……缺一不可，每一事都是成敗的關鍵。
手上拿著一瓶樹生酒莊「埔桃酒」，這是台灣葡萄酒躍上國際的關鍵，也是陳千浩投入台灣釀酒的起點。陳千浩說，「埔桃酒」的名字是從《本草綱目》考證得來，這是葡萄古名，也是葡萄酒的台語發音，這個向自己腳下土地致意的美好發現，也是他與台中樹生酒莊的莊主洪吉倍，攜手投入釀造台灣葡萄酒的初衷。
「台灣其實並不適合釀造葡萄酒。」陳千浩說，台灣屬亞熱帶高溫高濕氣候，世界99%製作葡萄酒使用的歐洲種葡萄，都無法成功地種植、生存下來，別更提台灣夏季多颱風，增加了落果、腐爛、必須提前收成等等風險……理性來看，栽培釀造葡萄酒的有利條件，一個都沒有。
然而，感性贏過理性，一個是走遍世界、渴望品嘗屬於台灣風土真實滋味的釀酒師、一個是不願祖父輩流傳下來老藤葡萄園就此荒蕪的農夫...... 陳千浩與洪吉倍，2005年相遇，自此展開一趟奇幻的釀酒旅程。
台中樹生酒莊莊主洪吉倍笑說，「以前完全不懂釀酒，就是三斤葡萄、一斤糖……什麼比例可以最快釀好、最快拿出去賣，我們就怎麼釀！」直到遇見陳千浩，他仔細地分析土地上種植的歐美雜交種金香葡萄，一一改良釀酒製程、器具等等，並向世界找尋方法。
陳千浩說：「面對不利釀酒的高溫濕熱等各種難題，該如何克服？我當時想起同樣緯度、同樣氣候的葡萄牙馬德拉群島。」立刻飛往當地酒廠考察的他，得到了釀酒靈感，「馬德拉酒」（Madeira wine），他以加強葡萄酒（Fortified Wine）的方式來進行實驗，但起初釀出來的酒，味道還是不對。
陳千浩靈感乍現，「大航海時代的葡萄牙商船們，船艙底下是裝滿葡萄酒的橡木桶，起初是為了平衡船身，意外發現經過高溫、時間熟成之下的酒、格外香甜。」
於是，他先說服洪吉倍購入法國勃根地二手橡木桶、並將長自台中后里沃土、大甲溪水灌溉的金香葡萄為酒體，以熱熟成技術來催化，並加入自製白蘭地中斷發酵等來實驗。
陳千浩、洪吉倍一年又一年的試飲，都不滿意，終於在陳放第五年，萄萄酒只剩下半桶時，「喝了一口，蜂蜜、水果、蜜餞、焦糖等等屬於這座熱帶島嶼的甜美豐富香氣全出來了！這就是台灣的風土。」他們倆前後花了八年時間，終於發現新大陸，開拓出一條台灣釀酒之路，這款「埔桃酒」不僅在巴黎世界酒類競賽等國際大賽，橫掃獎項，並成為法國米其林三星餐廳首度使用的台灣葡萄酒。
「埔桃酒」的成功，更激化陳千浩的職人之魂，幾年前一次國際競賽後的會後交流，他意外地發現消失在台灣釀酒歷史中的一章，清酒與燒酎！
清酒、燒酌與葡萄酒的釀酒知識，完全不同，但想讓「消失在歷史舞台近百年的傳說重新復活」的這股熱情，燃燒著陳千浩！他與高雄餐飲大學團隊、攜手歷史專家，先從考究史料出發，發現日治時期的花蓮吉安鄉有以米釀製清酒、澎湖以地瓜釀製燒酎的歷史……
於是，他啟動「台灣地酒文化再生運動」，不僅前往日本多家酒照，當起高年級實習生，甚至從打掃做起，為的是學習正統的清酒、燒酌釀酒知識，更到花蓮下鄉，將「酒米之王」吉野一號的米種，復育成功，這位為酒而活、戲稱自己星座是「酒瓶座」的熱血男子，更為找尋歷史中澎湖蕃薯燒酎的失傳品種，還去學了開船，好能隨時出發、航向不同小島，立刻考察！
談及「台灣地酒文化再生運動」」，兩隻以台灣風土釀製的清酒、燒酌即將誕生，陳千浩眼光爍爍，時間仿佛不曾在他身上停留，他依舊是當初那個憑著信心出發、走在夢想之路的男孩。
李白 超特撰 純米吟釀
從包裝與命名，充滿詩意，這款月下獨酌，酒體辛口芳醇，令人想起月下起興、獨酌無雙親的孤寂自憐自賞的情感。
天穩 純米吟釀 馨
這款酒出自出板倉酒造，這個酒造是來自出雲市，一個與神明有著深刻連結的地方，而板倉酒造就是以飽含人民祝福而獻給神明的「御神酒」為目標。馨走的是柔和路線，常溫或溫酒時的旨味都美味。
埔桃酒
以金香白葡萄為原料釀造，屬於酒精加強的強化的葡萄酒，在橡木桶內經過五年熱熟成，讓充滿蜂蜜、水果、蜜餞等酒香更為豐美。
紅埔桃酒
黑后紅葡萄為主，以加入白蘭地方式來釀造，放入橡木桶熱熟成，經由時間將台灣風土滋味濃縮在酒體，風味飽滿，最美的是於口中蹦發的熱帶水果香氣、烏梅蜜餞滋味。
神跡酒造
重新挖掘消失的台灣吉野清酒！這是串連花蓮在地農民、復育耕種吉野一號米，並於以釀造的吟釀，酒體乾淨香甜，入喉溫潤，觸動人心。
獺祭未來
選用山田錦的最高級酒米，以精米步合度8%釀造，是直立式精米機的極限！高程度的精米步合度精碾酒米細如髮絲，讓整體酒感圓潤優雅、酒體厚實醇順。
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