本次邀請到all YU can bake 創辦人Eva，一位不務正業半路出家到法國藍帶學藝的甜點師！嗜吃如命，熱愛旅遊，生活點滴皆是創作靈感來源。把原先從事時尚服飾產業的美感轉移到甜點的創作上。重視甜點視覺，更重視甜點內含的本質來傳達她對甜點最真實的思維。
一起來看看甜點師的心路，更不要錯過她即將要親授的「法式甜點烘焙課」喔！
Q：好奇甜點師Eva的一週都是怎麼度過的？是否都在做甜點？
Eva：現為自由工作者的甜點師，但曾為OL的我還是盡量讓自己擁有與一般人一樣正常的作息。週一到週五保持工作狀態，週末就能陪陪家人與朋友。
基本上成為甜點師似乎是個魔咒，平常都在做甜點，即使沒訂單也需要研發!不做甜點時，看得書與吃得也都會跟甜點相關(陰魂不散) 此所謂標準的愛到咖慘死啦~
Q：甜點對於Eva老師來說是什麼？當初是怎麼會想要開始學法式甜點的？
Eva：從小自己就很喜歡看著「做點心過生活」邊做甜點。只是當時的萬般皆下品，唯有讀書高的一般觀念扼殺了兒時的興趣。直到在英國留學時擁有自己廚房開始才漸漸喚醒自己小時候的興趣。
從英國回國後為了排擠工作上的壓力，我把在倫敦生活時不時做蛋糕的習慣搬回到台灣。就因為這一年「週復一週」「持續不斷」的烘烤，我的人生就在這一刻有重大的改變 ; 回台灣後的一年半, 我毅然決然的拋下一切前往巴黎學甜點了!
甜點對我來說有不同階段性的感受。
以前為上班族時，甜點是我的舒壓與心靈上的慰藉。隨著自身的全心投入到現在的賴以為生，甜點對我來說已經是我生活。不管酸甜苦辣，它現在都是我奮不顧身往前邁進的動力。
Q：是否可以分享在法國藍帶學校學習的經驗，裡面的同學是否都來自世界各地，學習過程的壓力會很大嗎？
Eva：要說法國為甜點之都也不為過。來自世界各地至巴黎求經的學生不在少數。也因為巴黎藍帶上課有隨堂英文翻譯，讓法文不是很好的我在課堂上的吸收減輕了不少負擔。
由於本身是下定決心離開職場轉移專業，所以在法求學的路上可以說我是「非常變態」的樂在其中! 基本上很少感受到壓力 (神經大條)。甚至還把每自己上的每一堂課都寫成日記與大家分享(笑)
Q：學成後創立了烘焙品牌 all YU can bake，品牌定位是什麼呢？創業之路有沒有遇到什麼艱辛的地方？
Eva：由於前往巴黎是我人生第二次的留學! 為了好好記錄在法國學習的日子, 在出國前就想好以我的姓氏 「游」=「YU」的 all“ YU” can bake 來記錄在法國時的點點滴滴。
競爭激烈的甜點路其實不好走，畢業回台後也有恐慌不知所措的時期。 但似乎是老天的眷顧，即便自己不是最優秀的，這一路上依然碰到相當多的貴人協助。
隨著粉絲頁這幾年的經營與分享，許多人藉由這個粉絲頁看著我從零走到此。我心存感激這一路上有大家的陪伴，讓當初那個任性的我可以走到今天。
對我來說，現在的 all YU can bake已不完全屬於我，而是代表著每一個YOU。 如果我可以做得到，代表只憑藉著努力與用心，大家也都可以做得到! 期許這品牌帶給大家的不只是舌尖上的滿足，也是個正面陽光與共享的標的。
Q：這次Eva老師即將開課教學五種經典法式甜點，是哪幾種呢？為何會想挑這五種來教大家？
Eva：這次的教學挑了在法國是經典也是蠻基礎的甜點課程 「檸檬塔」「檸檬沙布列餅乾」「巴黎布列斯特」「糖粒泡芙」以及「草莓夏洛特」
他們所代表的分別是「塔皮」「泡芙」「慕斯蛋糕」的製作。製作方式都不艱難，只要有基本設備，皆是大家在家都可以自行操作的項目喔。
Q：這次教學的課程是否初學者也可以學呢？五種甜點中最簡單是哪個，難度最高的是哪個呢？
Eva：這次所有課程對初學者都很適合! 法國學習時，也是從基本的餅乾製作 再到泡芙，最後再進階到慕斯蛋糕的部分。
每個甜點都有他自己需要注意的小細節。例如: 桿壓塔皮、入法式環的技巧、泡芙擠花的力道以及慕斯混合的正確溫度。只要掌握到基本的技巧，做甜點沒有那麼難唷!
Q：最後Eva老師有沒有什麼話想對喜愛甜點烘焙的人說呢？
Eva：很常被問到的問題是「出國學甜點有必要嗎?」「我很喜歡甜點, 但是不知道去哪裡上課」 「要怎麼樣才可以把甜點學好?」
學習做甜點其實不一定要出國，出國學甜點也不代表一定比較厲害。修煉畢竟在個人，台大法律畢業的也不一定是律師啊!
法式甜點在台灣在這幾年可以說是相當盛行。這也代表的相關資源的取得也愈來愈方便。各個材料進口商也常邀請國外有名的大師來進行甜點交流。 網路上更有許多法式甜點專欄不藏私的分享第一手甜點資訊。其實只要多費點心思，處處都是可以學習的!
做甜點是很有成就感與幸福的事，相同地，其實也是相當辛苦的事。如果你也喜愛甜點烘焙，卻又不知道該如何開始的話，就來跟我們一起聊聊一起做甜點! 也許你對甜點會開始有不同的想法喔!
五感生活美學課│味覺│做個巴黎可愛女人！法式甜點烘焙
主辦單位：ELLE X GGC
講師：游舒涵EVA All YU can bake
