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【Tomo專欄】春天了！帶著自作便當去踏青吧，在櫻花下吃日式便當更有FU～

大家好、我是Tomo　 去日本玩大家一定會逛便利商店吧 那麽在日本便利商店有沒有買過便當？ 除了好吃之外，漂亮...
By ELLE Taiwan Editor
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Tomo

大家好、我是Tomo　 去日本玩大家一定會逛便利商店吧 那麽在日本便利商店有沒有買過便當？ 除了好吃之外，漂亮的也是日本便當的特色

這次我會跟大家分享自己做的便當做法喔 便當裡面加了緑色、紅色，看了食慾也會好的 快來看看我做怎麽様的便當囉！

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Tomo

這便當裡面有烤飯糰、雞竜田揚、糖醋蓮藕、燙花菜、花煎蛋、新鮮蕃茄
大家比較不熟悉的是雞竜田揚，其實炸過的雞肉
一般的炸雞(唐揚)跟雞竜田揚，哪裡不一様呢？
一般的炸雞是表面沾麵粉再炸，雞竜田揚是先把雞肉醃在調味過的醤油裡面、然後沾玉米粉再炸。
這是最大的不同點。
其實好多日本家庭，便當裡面會加一両様前一天晩餐時候上菜的料理
然後當天早上再做一両様料理，這様子壓力也會少一些吧！

那麽首先介紹雞竜田揚做法喔

材料：雞腿肉(雞胸肉可)500g、醤油1.5大匙、米酒1大匙、醋1大匙、味醂半小匙、鹽巴1撮、嫩薑10～15g、玉米粉適量、油適量

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2
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Tomo

做法：
雞腿肉切一大口大小

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Tomo

醤油、米酒、醋、味醂、鹽巴攪拌在一起
嫩薑削皮、磨成泥狀、然後加入調味料裡面

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Tomo

把調味醤汁、雞腿肉放在塑膠袋裡面、醃雞肉
至少醃半個小時(放在冰箱)

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5
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Tomo

鍋中加入炸油開中火加熱到中溫度
看炸油的溫度的方式有放麺包粉、用筷子看等等
我會有用筷子的方式
把筷子放在油裡面、如果油加熱到低溫(160度左右)的話、從筷子小泡泡輕輕的出現
中溫(180度左右)的話、從筷子小泡泡一直出來、高溫(200度左右)的話、泡泡較大

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6
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Tomo

把醃過的雞肉用擦手紙擦去多的醤汁
沾玉米粉、一個一個放入油裡面炸
在油裡翻面炸5分鐘左右(看雞肉大小、厚度再調整油炸時間)
炸完之後也會慢慢熟
這様子就完成了！

接著介紹烤飯糰的做法
這烤飯糰，飯有没有調味都可以
這次我煮飯的時候有調味，另外做法是烤的時候加味道
看看選自己喜歓、方便的做法喔

材料：米300cc、水300cc(可自己調整水量)、鰹魚露100cc、白芝麻適量、柴魚片適量
做法：
米洗乾浄之後、加入水、鰹魚露煮飯

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Tomo

煮好之後加入白芝麻、柴魚攪拌，捏成飯糰
平底鍋裡舗烘焙紙，再放飯糰烤(一面烤5分鐘，看看有沒有上色)
如果用白飯飯糰的話，雙面都烤好之後再用刷子塗醤油烤
因為塗醤油會容易烤焦，所以聞到醤油香氣就可以起鍋了

其他糖醋蓮藕、花煎蛋做法會在我臉書粉絲專頁分享
如果有興趣的話、請至FB“Tomoの生活手記” https://www.facebook.com/tomolifestyle/
這次介紹的料理不只是便當裡面的菜色，還可以當晩餐的料理哦！

大家好，我是Tomo　

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