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大家好、我是Tomo 
去日本玩大家一定會逛便利商店吧
那麽在日本便利商店有沒有買過便當?
除了好吃之外,漂亮的也是日本便當的特色

這次我會跟大家分享自己做的便當做法喔
便當裡面加了緑色、紅色,看了食慾也會好的
快來看看我做怎麽様的便當囉!

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這便當裡面有烤飯糰、雞竜田揚、糖醋蓮藕、燙花菜、花煎蛋、新鮮蕃茄
大家比較不熟悉的是雞竜田揚,其實炸過的雞肉
一般的炸雞(唐揚)跟雞竜田揚,哪裡不一様呢?
一般的炸雞是表面沾麵粉再炸,雞竜田揚是先把雞肉醃在調味過的醤油裡面、然後沾玉米粉再炸。
這是最大的不同點。
其實好多日本家庭,便當裡面會加一両様前一天晩餐時候上菜的料理
然後當天早上再做一両様料理,這様子壓力也會少一些吧!

那麽首先介紹雞竜田揚做法喔

材料:雞腿肉(雞胸肉可)500g、醤油1.5大匙、米酒1大匙、醋1大匙、味醂半小匙、鹽巴1撮、嫩薑10~15g、玉米粉適量、油適量

做法:
雞腿肉切一大口大小

醤油、米酒、醋、味醂、鹽巴攪拌在一起
嫩薑削皮、磨成泥狀、然後加入調味料裡面

把調味醤汁、雞腿肉放在塑膠袋裡面、醃雞肉
至少醃半個小時(放在冰箱)

鍋中加入炸油開中火加熱到中溫度
看炸油的溫度的方式有放麺包粉、用筷子看等等
我會有用筷子的方式
把筷子放在油裡面、如果油加熱到低溫(160度左右)的話、從筷子小泡泡輕輕的出現
中溫(180度左右)的話、從筷子小泡泡一直出來、高溫(200度左右)的話、泡泡較大

把醃過的雞肉用擦手紙擦去多的醤汁
沾玉米粉、一個一個放入油裡面炸
在油裡翻面炸5分鐘左右(看雞肉大小、厚度再調整油炸時間)
炸完之後也會慢慢熟
這様子就完成了!

接著介紹烤飯糰的做法
這烤飯糰,飯有没有調味都可以
這次我煮飯的時候有調味,另外做法是烤的時候加味道
看看選自己喜歓、方便的做法喔

材料:米300cc、水300cc(可自己調整水量)、鰹魚露100cc、白芝麻適量、柴魚片適量
做法:
米洗乾浄之後、加入水、鰹魚露煮飯

煮好之後加入白芝麻、柴魚攪拌,捏成飯糰
平底鍋裡舗烘焙紙,再放飯糰烤(一面烤5分鐘,看看有沒有上色)
如果用白飯飯糰的話,雙面都烤好之後再用刷子塗醤油烤
因為塗醤油會容易烤焦,所以聞到醤油香氣就可以起鍋了

其他糖醋蓮藕、花煎蛋做法會在我臉書粉絲專頁分享
如果有興趣的話、請至FB“Tomoの生活手記” https://www.facebook.com/tomolifestyle/
這次介紹的料理不只是便當裡面的菜色,還可以當晩餐的料理哦!

大家好,我是Tomo 

特約編輯

加賀美 智久,大家都叫他"Tomo",家鄉山梨縣在美麗的富士山腳下。
在螢光幕前他熱愛演戲及模特兒工作,而在幕後,則有著熱愛料理的廚師身分!