【Tomo專欄】鹹甜好滋味！學做入門級「混血甜點」
大家好、我是Tomo
最近看到日本的流行節目有介紹一種甜點，就是把本來就有的甜點，再加另外一個甜點或鹹食，然後變成另一種輕食，這就叫做Hybrid Sweets，也就是混血甜點的意思。
今天我會介紹比較簡單入門款的做法，還有煎餅煎完沾蛋汁再煎，變成法式吐司煎餅，這也是一個HybirdSweets。今天用泡芙做Hybrid Sweets，用両種大小的泡芙、小的加甜的内餡、大泡芙裡面會加鹹的内餡，那就跟我一起做吧！
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分量：12個左右(7公分大)
材料：牛奶70g、水70g、奶油60g、鹽巴3g、砂糖3g、低筋麵粉85g、雞蛋3個
做法：
低筋麵粉過篩、打蛋備料。鍋中加入牛奶、水、奶油、鹽巴、砂糖開中火讓奶油融化。
滾了之後關火、接著加入低筋麵粉攪拌。
攪拌到没有粉粉的感覺，再開中火加熱1~2分鐘，記得邊加熱邊攪拌！
加完熱之後關火加蛋液，先加一個雞蛋的分量攪拌，蛋液和麵糊攪拌到一起之後再分幾次加蛋液。
加到這一張照片的軟度。
攪拌好之後、把麵糊放入擠花袋裡面，如果没有擠花袋、可以用塑膠袋代替，烤盤上面舗一張烘焙紙擠上麵糊，擠的大小可以自己確定要什麽大小，烤箱預熱至200度。
放入泡芙麵糊之前調到190度烤25分鐘，過了25分鐘之後再調到170度烤20分鐘，烤完放冷之後加餡。
先介紹甜的内餡做法，這次用經典泡芙内餡卡司達醤。
做法
材料：牛奶100cc、低筋麵粉10g、蛋黄1個分、砂糖25g、香草精適量。
做法：鍋中加入低筋麵粉用打蛋器攪拌、接著加入蛋黄、牛奶、砂糖攪拌、再加香草精攪拌。攪拌好之後開小火煮邊煮邊攪拌，煮到自己要的軟度(冷掉之再會變硬一點)，放冷之後放在冰箱。
甜的泡芙加了卡司達醤、再加一個是藍苺、另外一個是焦糖香蕉。
重點來了！
這次原本是用甜的内餡，但是要做Hybrid Sweets，所以接著要做鹹的内餡喔！
所以我加了南瓜沙拉！南瓜沙拉也是簡單做，煮熟的南瓜用叉子壓碎，用美奶滋、鹽巴、黒胡椒調味，重點是用日式美奶滋，味道會比較明顯的變鹹味，吃了之後覺得其實這個組合還不錯～
之前做了培根蛋沙拉菠蘿麵包，這也是Hybrid Sweets的概念！這兩種Hybrid Sweets是比較安全的配法，所以不太會失敗的，我也會繼續做Hybrid Sweets，然後在我FB粉絲頁跟大家分享囉，敬請期待！！！
接下來的幾篇可能會有關於旅遊的喔～猜猜我會去哪玩呢～
