【Tomo專欄】野餐季節即將開始！ 用手做稻禾壽司打包満満的愛出門吧！
大家好、我是Tomo
過了立春天氣也慢慢回溫了，這様子大家也可以開始做野餐的計劃。日本過没多久就可以賞櫻、大家都開始注意開花報導了。那麽在日本賞櫻大家帯什麽料理過去呢？當然是酒，但除了酒之外主食也要帯阿！因為是野餐，用手拿直接吃的比較方便。那麼米飯的野餐主食是什麽？
其實大家都知道這一道料理，但是我覺得没有人想過自己做，因為要做米飯主食的話、做飯糰比較簡單，也比較熟悉。所以今天跟大家分享一道大家都熟悉的、但很少機會自己做的稲荷壽司(豆皮壽司)！這次會介紹從豆皮的調味、但是日本豆皮(油炸豆腐)不方便買、也有點大片，所以可以用超市賣的已調味過的豆皮喔(包裝上面有豆皮壽司的照片)，如果想要省時間可以去找這個。
份量：6個 材料 1.豆皮：豆皮3片、豆皮調味料(水200cc、醤油2.5大匙、砂糖4大匙) 2.裡面的料：香菇4個、蓮藕1個(中)、紅蘿蔔1個(小)、水300cc、醤油4大匙、味醂3大匙、砂糖2大匙、白芝麻1大匙 3.醋飯：熱白飯(剛煮好的)約600g、壽司醋(白醋50cc、砂糖1大匙＋1小匙、鹽巴1小匙)
左滑看做法>>
豆皮切對半、輕輕的打開
鍋中加入水(材料外)加熱、滾了之後加入豆皮煮30秒(把油取掉)，煮好之後用清水洗、再輕輕的搾乾。
鍋中放入豆皮(放整齊)、再加入拌好的豆皮調味料開火，滾了之後用擦手紙放内蓋調味小火煮10分鐘。
香菇、蓮藕、紅蘿蔔切小丁，鍋中加入水、醤油、味醂、砂糖開火滾了之後加入切小丁的菜煮，用擦手紙放内蓋調味小火煮。
煮到快没有汁(約10～15分鐘)。
白芝麻乾煎、聞到香氣關火。
熱熱的白飯上面淋壽司醋輕輕的拌一拌，接著加入煮好的菜、白芝麻輕輕的拌一拌。
内餡壽司米先捏好楕圓型(看豆皮的大小確定壽司米的大小)，這時候先把煮豆皮的汁沾在手上，這様子壽司米不會黏在手上，放在豆皮裡面之後稍微用手整理型狀。
完成了！
最基本的豆皮壽司裡面没有加料，只是白飯加壽司醋、撒白芝麻就可以，看看自己方便、最簡單的方式是買調味好的豆皮、自己調味壽司米。如果要再多費工的話，跟著我這次的食譜做就好，壽司米要酸一點的話白醋跟砂糖比例調整一下。如果買到正方形的豆皮的話，可以斜切，可以做三角型的豆皮壽司，料理是自我挑戦，發揮自己的創意，這様子想一想，做料理也很好玩的喔！
新的一年想不想跟我做開心簡單美味料理呢？
大家好，我是Tomo，祝大家雞年行大運！
