由國際級餐飲評鑑組織Opinionated about Dining (OAD)頒布的最新2023年亞洲區餐廳排名正式揭曉！在這份名單中，有150家餐廳脫穎而出，並有8家來自台灣。然而，最令人矚目的當屬位於晶華酒店三樓的粵菜餐廳——晶華軒，以驚人的黑馬之姿首次入選，摘得台灣中餐廳最高排名的榮耀。
Opinionated about Dining (OAD)是由美國美食家Steve Plotnicki於2013年創辦的美食評鑑平台，致力於為「狂熱的美食愛好者發聲，讓每個人都能分享自己所喜愛的餐飲體驗」。
這與米其林指南或亞洲50最佳等評選方式有所不同。OAD集結了來自全球線上和線下的6000多位美食家，根據超過20萬次的用餐經驗，整合評選出的國際美食指南。該指南涵蓋日本、亞洲、歐洲和北美地區，並細分為經典、傳統和小餐館等不同類別的榜單。
晶華軒，台灣中餐廳排名第一的殿堂，以其正宗的粵菜聞名。鄔海明廚藝總監是這家餐廳的靈魂人物，擁有超過三十年的烹飪經驗。他曾在香港利苑集團、新加坡和泰國的翡翠餐飲集團、澳門金沙酒店等地擔任重要職位。在2013年，他還帶領日本大阪的麗思卡爾頓酒店的香桃粵菜餐廳獲得了米其林一星的殊榮。他的廚藝之旅帶給他豐富的經驗，能夠運用粵菜的烹飪技巧，展現各地食材的獨特風味。
晶華軒不僅傳承廣東菜的經典滋味，還致力於展現台灣在地食材的特色。餐廳使用的煲湯水來自宜蘭頭城金面山的地底天然湧泉，這純淨甘甜的水質能讓食材的精華更加清晰地呈現。
鄔主廚帶領團隊四處尋找優質食材，包括彰化的蘆花雞、嘉義大林黑鵝、屏東的胭脂鴿、苗栗大湖老薑、台南的新鮮蠔等等。透過品嚐這些美食，人們能夠感受到與台灣地方文化相連結的情感。晶華軒以精湛廚藝將這些在地食材融入菜餚中，帶給食客獨特的味覺享受，同時也將台灣食材的鮮活與豐富性展現給世界。
台北晶華酒店- 晶華軒 Silks House
地址： 104台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓
電話： 02 2521 5000 #3236
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