2019最期待的餐廳！「百萬夜景下品嚐藝術品般的日式美饌！」全球第一家米其林鐵板The UKAI Taipei，四大朝聖亮點！
米其林級鐵板燒、百萬信義區夜景、極美日式割烹，三個最高享受讓你一次擁有！
全球第一家以鐵板燒拿下米其林一星的UKAI-Tei，先前進駐高雄晶英國際行館後，終於進軍台北，而且就在台北最新熱點，微風南山的46樓，坐擁台北信義區最美的百萬夜景，而且除了米其林奪星的「Ukai-Tei」鐵板燒外，這回更帶進UKAI 集團旗下和食料理品牌「Kappou Ukai」日式割烹，A5和牛牛排、伊勢海老龍蝦，食材超豪華，而餐盤也奢美，每個6000元起跳，甚至使用日本國寶級的有田燒，讓饕客們從空間到餐食的每個細節，都能享盡最頂級的滋味，超越以往的日式料理精髓，一起來看必朝聖四大亮點！
亮點1：連美國總統都激賞的日式美饌
Ukai-tei的名人饕客不少，美國總統川普造訪日本時，被款待前往品味的就是位在東京的Ukai-tei！除了是第一家榮獲米其林一星殊榮的鐵板燒，Ukai集團走過54年歲月，旗下擁有和食、洋食兩大系統，這次新店，為了在台北打下江湖地位，即派出集團和食代表割烹、洋食代表鐵板燒的完美結合。
亮點2：堅持每種食材最奢美的演繹方式
餐廳以無菜單料理來呈現，集團料理長Yuichiro SASANO說，因為食材是料理的靈魂，餐廳使用的每一項食材，都是來自特別的挑選，從產地開始就層層把關，並且根據食材的特性，創造出不同的料理手法，像是饕客最愛的和牛、鮑魚、龍蝦都是頂級之最，就連像是看來樸實的蒜香炒飯，是以青森白六瓣蒜、越光米、昆布鹽、醬油來做，搭上料理技法細膩，帶給饕客無限感動的味蕾經驗。
亮點3：引進台灣少見日式割烹創意料理
The Ukai Taipei這次特別引進Kappou Ukai日式割烹料理，而且是招牌，像是Tofuya Ukai豆腐屋的豆腐料理、及伊勢龍蝦等入菜的鍋物，其中，看似平凡的豆腐，入口讓人感受與眾不同的美味境界，原來是料理長精選數種黃豆，透過不同品種的甜、香、濃，來做出柔軟香嫩的豆腐，每一口都是天堂滋味。
亮點4：知名大師設計空間
The Ukai Taipei特別邀請了日本知名大師森田恭通Yasumichi Morita 一手設計絕美空間，集團董事長邵永添說，設計大師完全讚嘆於眼前的狀闊景觀，因此以星空宇宙為主題，每個細節都講究，尤其是夜幕低垂之時，燈光亮起有著漂浮於天際之美，此外，還特別空間，打造成廚師的主場秀舞台，在饕客面前近距離華麗上演！
招牌料理1：日本和牛
UKAI有指定的和牛飼養牧場，田村牧場，所養育的牛隻，肉質脂肪帶有甜度、熔點低，脂肪如雪花般細緻地分布在和牛肉上，鐵板煎至表面上色後，脂肪迅速融化，廚師僅以鹽和胡椒調味，勾出肉本身的甜度，咀嚼時肉味與油香交融於舌尖，每一口都嘗得到豐美滋味。搭配牛肉的蒜來自青森縣，薄切後，廚師以半煎炸的方式處理，蒜片脆而不焦，單吃彷彿好吃的零嘴，和牛肉一同入口風味更佳。
招牌料理2：岩鹽蒸鮑魚
UKAI最經典的菜色，岩鹽蒸鮑魚，選擇肉質最豐美的新鮮鮑魚，以昆布、海鹽烹調，帶出最真實的海鮮甜味，絕對不能錯過！
招牌料理3：豆水豆腐
Tofuya Ukai 豆腐屋知名的豆腐料理，精選數種黃豆混合製成，每日手工新鮮製作，藉由不同品種的黃豆，在濃度、甜度及香氣上取得平衡，吃得出黃豆料理的精髓！
招牌料理4：蒜香炒飯
廚師在鐵板上翻炒切至極細的蒜，香味立時撲鼻而來。米選用的是新潟越光米。廚師將飯、蒜堆疊平鋪翻動，只以昆布鹽和醬油調味。而為了怕醬油搶了飯的色又搶了飯的味，廚師先將醬油灑至鐵板，煎至乾，醬油不入炒飯，而是讓炒飯沾染瞬間冒出的豆香，最簡單的食材，以極細緻的處理手法，展現食材的真實美味。
The Ukai Taipei
地址：台北市信義區松智路17號46樓（微風南山46樓）
營業時間：中餐12:00~13:00；晚餐18:00~22:00
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