米其林三星懷石料理：花小路 澤田
擁有米其林三星的至高殊榮，有著可愛名稱的「花小路澤田」位於一棟懷舊大廈內，店內裝潢充滿著濃厚的懷石料理風情，採完全預約制。料理部分使用鮮豔的四季食材互相搭配，以簡單純粹的烹飪方式及調味，便能將食材鮮甜完整發揮，佐以恰到好處的菜品，像是海膽茄子、橙子佈丁、鱈魚白果等，拿捏剛剛好的冷溫組合是餐廳內星級大廚的拿手廚藝，最後再配上極具風格的精緻餐盤畫龍點睛，打造出富有新意的懷石料理，被不少饕客認為是懷石料理界的新星！
若坐在吧台區，還可近距離欣賞星級廚師們高超的料理手法，視覺、味覺饗宴一次滿足。
米其林二星壽司料理：姫沙羅
來到北海道，怎麼能錯過當地著名的時令海鮮呢？這間自2012年連續6年榮獲米其林二星的壽司餐廳，採完全預約制，可說是一年四季一位難求。
餐廳主打江戶前捏製手法，精心製作一貫貫精緻壽司，除了最常見到的海鮮包括：鮪魚、鮭魚、海蝦，海膽等北海道新鮮食材，也會有令饕客出乎意料的美味食材；來到這裡不僅能品嘗新鮮的壽司，餐廳也提供多種日本酒類供饕客們選擇，可以根據個人喜好挑選搭配。
米其林一星懷石料理：TAKU圓山
TAKU圓山位於北海道劄幌市一條寧靜小巷內，距離圓山公園只有5分鐘步行距離。餐廳自開業以來就以美味精緻的懷石料理廣受好評，更於2017年獲得米其林一星的榮譽。
主廚和田勇人（Hayato Wada）出身於北海道的奧尻島，因此在菜單中特別融入家鄉特色，將奧尻島的野菜、蘑菇、海膽等時令特產入菜，讓遠道而來的饕客可以品味富有當地特色的料理。
米其林一星懷石料理：料亭 富茂登
來到北海道函館絕對不能錯過這間米其林一星的老店「富茂登」，於1961年開業至今已逾半世紀，這間日式料亭可說是函館首屈一指的餐廳之一，以榻榻米打造極具日式傳統風格的用餐空間，也是許多當地人的人氣首選。
富茂登選用北海道當地食材，搭配清晨現撈魚類，製作一道道宛如藝術品般的懷石料理。同時也因為套餐價位在米其林懷石料理中相對平易近人，被不少饕客認為是間CP值很高的米其林星級餐廳。
米其林一星活蟹料理：花開
北海道著名的海鮮絕對非帝王蟹莫屬！這間米其林一星餐廳更是北海道唯一的星級螃蟹料理餐廳，受到日本當地知名美食客評價為北海道必吃之一！
店內不僅嚴選當地新鮮食材，更可現場欣賞帝王蟹解剖秀，近距離欣賞師傅俐落細膩的刀法，讓人目不轉睛。另外餐廳也提供季節限定的鮑魚、海膽套餐供選擇，是海鮮控不可錯過的星級美食。
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