Le Jules Verne餐廳位於巴黎鐵塔高度123公尺的第二層，在2007年底Le Jules Verne由在全球拿下共計16顆米其林星級評鑑的Alain Ducasse餐飲集團接手，並將許多藝術品味融入於餐廳之中，從網路上許多的資料蒐集可以發現，Le Jules Verne的餐具是葡萄牙藝術家Paulo Valet的作品，香檳杯則是來自日本藝術家Sugahara設計，甜點使用的巧克力小叉，是德國杜塞道夫藝術家Carl Mertens的巧思，服務人員拿的醒酒瓶則是MD. Crystal限量二十支的精品，甚至你還可以聞到從瑞士兩百年香水老店Givaudan出產的蠟燭香味，這麼高品味的餐廳格調，與世人眼中浪漫象徵的巴黎鐵塔相呼應，真的很難不讓人回味無窮。
在Le Jules Verne大部份吃的菜餚，都是在平地上的廚房烹調，再由專人將半成品，搭乘專門的升降機從地面運上來Le Jules Verne作最後加工，當天我們是預訂晚餐的時段，因為很早入場所以才能搶拍到些空景畫面(當地晚上7點30分，這真的太早了，幾乎都是8點之後才陸續有人進來)
一入座，桌上的擺飾整個很滿，位置的空間感覺挺小的。但這桌上的盤子挺有意思，原以為是桌上的擺設(有許多米其林餐廳，都會有餐桌擺設，入座後就收走)沒想到一翻過來就是要使用的盤子，還挺棒的設計。
如果你也是會認真爬文的人，你會發現很多的米其林餐廳，其實更換菜色的頻率並不頻繁，但Le Jules Verne卻讓我很難搜尋到跟自己吃過的菜色，真是太驚喜了。
Le Jules Verne晚餐的部分，分為五道菜$190歐元與六道菜$230歐元兩種(含酒)，這次我們選擇了六道菜搭配了六款酒，服務員非常專業，會針對菜色的不同，帶你品嘗所搭配的酒，一整晚吃下來也彷彿走了一趟各式酒莊之旅。第一道菜上桌時，整盤菜色讓我感覺很漂亮，粉紅色的鮭魚搭配黃澄澄的嫩蛋，底部襯托著草綠色的醬汁，整體搭配起來視覺真的很舒服。第二道則是馬鈴薯泥加松露片，說真的我以為馬鈴薯的濃郁會吃不到松露的香氣，但我真是錯了!這道菜還真是讓松露把整體的口感變得不這麼無趣，也會讓人讓菜在嘴中停留久一些，讓味蕾的感受更豐富許多。
第三道菜色就讓我有點小驚喜，乍看之下以為是塊排餐，但沒想到竟然是很中式口味的”餛飩”!!!就是用一整大塊麵皮裹綑著肉末，加上醬汁調味，沒想到從小吃到大的家常菜餛飩，竟然也被米其林主廚相中，真是一絕啊!!!!第四道則是海鮮料理，坦白說吃了很多家米其林餐廳下來，魚的料理好像是每餐必備，而且給我的感覺，都有那麼一點像主菜一樣重要。
最後兩道則是肉類料理，對於肉質的部分當然有著米其林餐廳的高品質，但我更想要稱讚的是配菜的巧思，主廚添加了一點香草植物、水果等來搭配味道較重的料理，讓人感覺不膩且爽口，最後一道類似甜點口感彷彿就是讓我們還可以騙騙自己沒有吃的負擔很重，等等的甜點還可以盡情享用
最後來到甜點時刻，馬卡龍、熔岩巧克力、蛋糕佐芒果冰沙泥，還有搭配堅果的花生冰淇淋，根本就是一種下午茶豪華版的概念啊!!!!此刻的時間都已經來到晚上10點30分了，這麼漂亮又多樣的甜點擺在眼前，任誰也都會失去理智難以抗拒吧!!!
貼心的服務人員，最後還送上一大壺的茶，真的是解膩了!!!結束用餐在離開的時候Le Jules Verne會贈送一份瑪德蓮蛋糕帶走喔!拎著拿到的小蛋糕，踏著微醺的步伐離開Le Jules Verne，都已經是當地時間晚上11點30分了，這頓晚餐從7點30分吃到11點30分整整4小時，真的很法式吧!!離開時看著點亮燈的巴黎艾菲爾鐵塔，我想~~我會記得這一晚的微醺時光～
