11 樓之三 & 昨日風景
雙品牌協奏曲 傳遞美味的想像
晨間來此，豐盛的早午餐給你滿滿朝氣；午後時光，包裹整顆新鮮蜜柑的蛋糕捲給你滿滿幸福。坐落在四層樓的透天厝的「昨日風景」與「11樓之三」，二個品牌共生在此，無論何時，只想用美好的食物療癒你心。
走在北屯安順七街，一棟白色簡約的歐式樓房格外引人注目。透過木色小窗，屋內暖黃的燈光、工作的職人宛如動態映畫，有意思的故事彷彿即將上演。屋裡的三位主角，是老同事，也是新朋友，他們曾是料理門外漢，卻都憑著一股對美食的熱情，勤學打磨手藝，齊聚在小白屋樓裡，讓自慢的風味吸引有共鳴的朋友。身形纖細、說話節奏快的林佩君，是「11樓之三」甜點烘焙的負責人。原本學設計的她，因為喜歡吃法式甜點，到法國藍帶學院研習一年。當時甜點、料理雙主修，每天的課程幾乎從早到晚，她卻樂此不疲。回到台灣，林佩君先開了三年異國料理餐廳，結識吧檯手張芳瑋，即是後來創立「昨日風景」的料理主廚，為安順七街的共生品牌餐飲空間埋下伏筆。
日系甜點「11樓之三」 品嘗細緻果香隱味
結束餐廳經營，佩君收束自己的料理熱情，聚焦在甜點烘焙，以個人工作室重新出發，並以租屋地址「11樓之三」為品牌名稱，在家用空間接訂單。品嘗過法式甜點華麗的千滋百味，佩君反而越發嚮往純粹，做起日式洋食甜點―有別於法式繁複多層次，食材簡單、風味純粹、視覺可愛正是日系烘焙特色。
「11樓之三」的甜點，格外能感受水果甜香的隱味。「蜜柑生乳捲」將整顆蜜柑捲入蛋糕體，剖面的柑橘切口誘人可愛，與動物性鮮奶油搭配
更顯口感輕盈。「焦糖布丁」則選用日本島砂糖製作，類黑糖的手炒風味，甜度細緻，再以豐富的新鮮水果盤飾，味蕾與視覺都充滿欣喜。「檸檬塔」的蛋白霜不僅美型，融入百香果與蜂蜜的香氣，特別清新高雅。
今年4月找到店面，林佩君發揮「設計魂」，打造「小白屋樓」的理想模樣。木質座椅、白紗窗簾，營造緩慢舒服的氛圍，加上特選粗陶製成的別緻餐具，與擺盤細膩的各式甜點，在「11樓之三」二樓空間，暖烘著窗外宜人陽光，讓人靜靜待著不想離開。
在朋友介紹下，原本是上班族、自學烘焙的劉世璿加入「11樓之三」，成了佩君的烘焙夥伴。「有時候訂單的量很多，忙起來很累，但世璿會覺得很有成就感。」佩君分析夥伴頗具職人精神，追求工法的精緻，有理想性，自己則比較有商業概念，特別關心成本、客群分析、獲利狀況等，恰好彼此互補。
家常料理「昨日風景」 讓人放心的溫暖好食
「芳瑋步調慢，想比較多，希望客人少一點，慢慢接待。我是個性很快，很敢衝。」說到互補，擅長吧檯飲料製作的張芳瑋，正是在「敢衝敢拚」的林佩君鼓勵下，把老家做外燴的「手路菜」手藝，轉為家庭風格的料理餐點。一開始，「要做出符合開店水準的料理」讓謹慎的芳瑋卡關許久，「就做自己真心喜歡的料理，像是每天在家吃的味道就好。」佩君的建議，讓無論是搭配手工麵包的煎烤雞胸蔬菜，或是中式椒香流口水雞，溫暖又家常的風味，漸漸養出粉絲。疫情期間，有個客人每天都點一樣的餐食外帶，「有人如此喜歡我的日常」給主廚芳瑋很大的鼓舞，逐漸讓「昨日風景」的餐飲品牌做出口碑。
推開安順七街的小白屋門，雙品牌的三人協奏曲正在演出，他們彼此砥礪、相互補位，與你相遇關於美味的想像。
草悟生活圈× 薑薑小姐× 小涼房
小店相互輝映 土庫里的街區魅力
知道「土庫里」在哪兒嗎？這個鄰近國美館的街區，老屋舍隱身在巷弄之間，竟有40多家特色店。自成一格的人文風景，吸引許多生活家來此齊聚，就像薑薑小姐的花藝創作、小涼房的和風台式刨冰，因緣比鄰，串起有情味的鄰里生活圈。
有著茂盛植栽的花草小前庭，「薑薑小姐」像是出現在插畫繪本中的店鋪，拉開小小的木門彷彿魔法就要啟動。由設計師林穎聰、花藝師卓君築夫婦兩人創立的花藝工作坊，2018年以工作室形式接單，2020年在土庫里開起實體店，從斜槓到專職，在經營花藝品牌之中，更像是積極實踐自己認同的生活哲學。
無論一束鮮花傳達祝福的心意，或是婚宴布置洋溢幸福的喜悅，「薑薑小姐」的花藝都期待展現「愛地球」的態度。以新鮮花束來說，包裝用的玻璃紙、緞帶、膠帶等最終會被丟棄，製造不少廢棄物。老家在苗栗苑裡的卓君築，和家鄉農民購買藺草取代緞帶、膠帶，以龜背芋的葉子取代玻璃紙包裹花束，「藺草像是有韌性的草繩，能留著日常做綁紮。龜背芋則可以當室內植栽，整束花零包材，視覺的與心意都有更好的呈現。」卓君築的巧思為美的內涵更加分。
婚禮花材再組裝花束 愛地球更分享幸福
一場婚禮布置會用上非常大量的鮮花，典禮結束，大多數的鮮花會被丟棄，生命週期短暫，相當可惜。為了延續花禮的祝福，「薑薑小姐」不計成本地投入人力與時間，在婚禮中場開始收集花飾、逐一拆解，再重新組裝成小花束，在婚禮最後送給賓客。「賓客收到花束都很驚喜，不僅不浪費花材，更讓幸福感延續到家。」林穎聰認為，雖然過程辛苦，卻能對環境和新人多盡一份心力，成就好事更開心。
店鋪不大卻很精采的「薑薑小姐」，就像許多匯聚在「土庫里」的經營者，有理念有想法的街區文化又吸引志同道合者來此開店、消費，型態多元，宛如一個共好共融的生活圈。長年經營草悟街區與商場的勤美集團，將別具文創氣息的商圈營運延伸至土庫里，結合25萬數位會員，創立「草悟生活圈」行銷平台，期待為街區店家帶來更多人氣與買氣。勤美商場通路創新發展部副理簡鈺鍾表示，疫情期間，透過晴天卡App推播商家資訊，以外帶外送活動給店家支持；10月疫情穩定，恢復「草悟串百味」體驗活動，串連2-3家店的主題企劃，鼓勵更多會員認識小店、走進街區消費。
草悟串百味 讓商圈與街區共享共榮
比鄰而居的「薑薑小姐」和「小涼房」，是「草悟串生活百味」的10月主題企劃「冰店裡的花藝體驗」的共同主辦，活動也為二家店帶來新面孔的顧客。由小涼房提供空間、冰涼的嫩仙草，由薑薑小姐負責花材與教學。因為是冰店裡的花藝，花店特別設計像甜筒外型的小花藝，更增添「冰」的趣味；而冰店的「仙草」，則又與花藝呼應。小涼房負責人黃玟菁說，手工熬煮所有的配料，以冬瓜糖調製糖水，費時費工的冰品店營運其實很不容易，藉由土庫里的自辦市集，或草悟生活圈的行銷，店家之間彼此合作，對人氣加乘都有正向幫助。就像林穎聰自發繪製、開放下載的「土庫里特色店家地圖」，藝廊、咖啡館、餐廳、雜貨選品等，店家各自精采、相互欣賞、彼此推薦，整個街區也因一群人的共好，成為城市會發光的驚喜。
繼光工務所
老屋新生共享創意 有家的味道
它串連工作與生活，二樓書櫃是大人上班取材的靈感角落，也是小孩在下班後攀爬遊戲的祕密基地。它穿透屋內室外，兩面敞開的大片落地窗，樂於邀請鄰里親近一樓場域。繼光工務所，坐落中區四分之三世紀的老屋，因為人的情味再次溫暖如家。
榮獲2018年ADA特別獎的繼光工務所，將頹敗四分之三世紀的中區老屋，華麗轉身為保有老派氛圍的複合式空間。負責改造工程，賴人碩建築師事務所合夥人吳建志表示，老屋在1947年原是帆布工廠，70年代成了中部小型工廠典型，結合一樓工廠、二樓住家、後巷是商店的型態。隨著居住者搬遷後，加上二樓屋頂塌陷滲水，如中區大多老屋一般長期閒置。
老屋新創意 串連工作與生活場域
「對我們來說，建築物的殘破不是問題，反而是一個機會，將它改造成適合工作與生活的場所，是一項有趣又吸引人的挑戰。」吳建志說，原本位於大墩十三街上的建築師事務所，因為空間限制無法讓工作團隊更能彼此關照，透過中城再生文化協會蘇睿弼老師的牽線，找到了繼光工務所的現址老屋。
位於繼光街後巷的地段，沒有前巷的鬧區喧嘩，而是面對寧靜巷弄與大片停車場，先天條件讓即將進駐的建築團隊很中意。而整修頹敗老屋要耗費近千萬元，取得屋主承租10年的合約與修建認同，正是支持賴人碩建築師事務團隊進駐老屋的關鍵。
繼光工務所35坪的空間，保留了原屋的架構，以白色調和木材質保留老屋的溫暖氛圍，新的鐵花窗櫺則延續舊時代的美感。「從過去的『家庭即工廠』，到老城區需要修復整理人與人之間的關係，都在改造空間中體現。」吳建志表示，以沒有手扶設計的木質樓梯連接一二樓，刻意設在整個空間的中央位置，就是希望每個同仁到二樓上班或下樓用餐都能彼此關照，是工作環境也有家的情境，不致疏離，更有溫度。
一樓空間分為二區，一半是有個開放式廚房的餐廚空間，目前有「旬食」甜點工作坊進駐，提供客製化手作和洋菓子之外，也提供和菓子、日式料理、西式料理的小班實作課程，同時也能提小型聚會，也是工務所同仁平時放鬆聊天和用餐的空間。另一半空間則是彈性使用的展演場地，日前工務所便與逢甲大學合作開辦系列講座。到了休假日，一樓也成為同事家屬間聯誼、孩子們嬉戲的最佳場域。尤其是只有三兩車輛的停車場，大片空地就是孩子跑跳放電的好地方，而家長在室內也能就近關照，這份悠閒在城市生活格外難能。
5個建築事務所共享共榮 激盪進步的動能二樓則是開放式的工作區域，由三個不規則的弧形桌組成，蜿蜒伸展在長形的辦公空間。匯聚5個建築事務所、20多名的建築設計工作者，其中約有10名開業建築師的共享空間，沒有特別的隔屏，期待藉由流動的空間，帶動自由的思緒。吳建志認為，雖是同業，大家沒有競爭的問題，反而因為空間共享，更樂於分享設計理念和設計資源，「每個人都有各自專長的強項。在工務所彼此學習、相互成長、協同合作，更能砥礪精進」。
地板是磨石鋪面，加上大量的落地窗，讓一樓可以完全開放，就像街道的騎樓一般，社區鄰居或朋友經過，可以隨時進來喝杯咖啡，閒話家常。「把房子打開，發揮最彈性的空間可能」繼光工務所打開的不只是房子，也是打開了中區老屋新生的理想示範，期待未來有不同產業共享老城區，注入新活水。
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