比168斷食、生酮飲食更健康！營養師實證「234瘦身飲食法」一年激瘦23公斤！3大執行秘訣、減肥菜單公開

一般需要減重的民眾應該先把目標設定在減脂，「減脂」顧名思義要減掉身體多餘的脂肪，因此，1 餐400 ∼ 500 卡將總熱量控制在1 天1200 ∼ 1500 卡內，以維持身體基本新陳代謝，再搭配運動消耗熱量燃燒脂肪，體態自然就能變精瘦。

「234瘦身飲食法」是根據國民健康署飲食建議為基準，再以減脂需求來做飲食調整的一種飲食方式，以1 餐500 卡為原則，其中攝取的營養比例為：蛋白質占25%、澱粉35%、脂肪40%。

蛋白質25%—優質低脂蛋白質，從原定的15% 提高到25%，更人性化且更容易執行，同時避免減肥期間肌肉流失。

▶ 雞蛋擁有完整的營養，很適合減脂期間補充優良蛋白質。

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澱粉35%—澱粉屬於「醣類」，而非精緻「糖類」，吃對醣比不吃醣更能維持減重效果且健康。我將澱粉由建議的60%降低到35%，且最好吃全穀類澱粉，能幫助大家在減重期間控制食慾，不會因為血糖震盪起伏過大而影響情緒與食慾。

▶ 澱粉要選擇全穀類，不僅擁有豐富B 群同時具有高纖維特性。

脂肪40%—關鍵是吃好油，吃身體需要的必需脂肪酸，可以幫助穩定血糖，增加飽足感，延後飢餓時間。

▶ 酪梨屬於油脂類，一口就等於一湯匙的油，食用時也要特別注意分量。

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1. 均衡攝取營養素，控制熱量及分量，能逐步達到安全瘦身效果。

2. 三餐均有足夠的碳水化合物及蛋白質，易有飽足感，餐間不易被豬附身。

3. 遇到停滯期，可搭配一週兩天輕斷食減脂，效果更顯著。

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睡醒後的關鍵1 小時一定要吃早餐，不管你是否要執行減肥，按照以下準則進行，都可以提升代謝、一整天維持好精神。

❶ 補充水分：睡醒馬上喝300 ∼ 500cc 的溫熱開水，解除一整晚缺水的狀態。

❷ 1 小時完食：起床1 小時內一定要吃早餐，啟動身體機能開始運作。

❸ 早餐三要：早餐一定要吃的三種食物：全穀根莖類澱粉半碗，一至兩份固體蛋白質，一碗熟的蔬菜。

❹ 早餐三不：

‧ 不吃冰→體溫升高1 度C，基礎代謝率會提高6 ∼ 8%，相對的，吃進冰冷的食物，也會讓代謝降低。剛起床時體內的代謝是緩慢的，應該吃進熱食讓身體代謝復甦，如果這時候吃喝冰冷的食物，必定使體內血流更加不順、代謝更加緩慢。要記得，人體永遠喜歡溫暖的環境，身體溫暖，代謝循環才會正常，氧氣、營養及廢物等的運送才會順暢。所以把冰咖啡換成熱咖啡、冰奶茶換成無糖熱豆漿吧！

‧ 不吃甜→早上空腹時，所有甜的食物都不建議食用，例如蛋糕、果醬、奶茶、加糖豆漿、含糖咖啡、芋頭麵包、紅豆麵包等，甚至水果也不建議在一早空腹的時候食用。早上起床時，血糖是一整天最低的時候，吃什麼都吸收很快，尤其是糖，會造成血糖迅速上升，血糖上升後，身體就會趕快分泌大量胰島素，想讓血糖下降，血糖一旦下降了，你又會覺得好像餓了，這樣一來一回造成血糖震盪，就是我常常說的整天都被豬附身。

‧ 不生食→前面說過熱食可以促進代謝，那相反的，如果一早空腹就食用生冷的食物，就會讓代謝降低，而生食大部分都是冷的或冰的，所以也不建議一大早空腹食用。另外，沒有經過冷凍的生魚片，容易有寄生蟲疑慮，生菜為了要使保存期限延長，也會使用殺菌劑等化學藥品處理，吃多反而造成身體負擔。

研究發現，睡眠不足容易引起身體分泌過量的「飢餓荷爾蒙」（ghrelin），導致食欲增加。這就是為什麼長期熬夜，外加飲食沒辦法控制，就容易被豬附身。建議睡眠時間調整到晚上 11:00以前就寢，足夠的睡眠可讓身體正常分泌「瘦體素（Laptin）」，這是能有效控制食慾與代謝的荷爾蒙，長期瘦體素分泌不足，當然就瘦不下來啦！

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大家都知道，減肥的主要利器就是水，每日喝水的量，應是體重乘以35 再加500 ∼ 1000cc。一般來說，依照體重每天要喝2000 ∼ 3000CC 的溫開水，不但可增加代謝率，還能幫助控制食欲，當身體缺水時，大腦會發出要你進食的訊號，藉以得到足夠的水分，但是通常我們吃下的都是食物，而不是水分，久而久之就使我們吃下過量的食物，所以如果你的水分攝取足夠，食欲也能得到相對的控制，比較不會動不動就想要吃東西。

*注意：無糖咖啡和無糖茶類可以喝，但不能計算於每日的飲水量中。此外，湯是絕對不能喝的，因為含有大量鹽分、油脂，是阻礙減重成功的地雷。

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