而且最近常常看到小型的砂鍋、在日本就叫做土鍋
這砂鍋是因為導熱比較慢、所以把食材慢慢煮熟。但是這個慢慢煮熟的時間把食材的好味、營養也慢慢被煮出來湯頭裡。
還有因為保温性佳、所以關火之後也一直能吃熱呼呼的。
所以這次跟大家分享簡單上手的火鍋食譜
提到火鍋第一個想到的是湯頭、高湯
煮火鍋一定要用高湯?在家裡煮火鍋要用高湯有一點麻煩、我自己在家裡煮火鍋的時候就没有用高湯。覺得外面賣的高湯卡路里太高、自己煮也有一點花時間。
所以我是用一般的白開水煮火鍋。如果要有重一點的話、可以加味噌、泡菜、豆腐乳也OK。用白開水的話可以直接吃得到食材的甜味、鹹味。