大家好,我是Tomo
最近天氣變温暖了,這個時候食物的管理要特別注意,溫溫的天氣上食物也比較容易壞(其實我也中了…哈哈)。但是春天心情會變輕爽,然後就想吃清淡一點的東西(只有我嗎?),所以就想到了清淡口味的義大利麵。
義大利麵的口味要清淡一點的話,一般來説橄欖油或蕃茄的,那今天就介紹橄欖油義大利麵吧!但是不是只有橄欖油的味道,我會加一個譲大家覺得更清爽的食材喔!
那就是檸檬!!!
主要的是檸檬汁,而且這次用鯷魚代替鹽巴,讓整道料理有清爽的海鹹味。
份量:2人份 材料:鯷魚4條、大蒜1粒、辣椒適量、黑橄欖粒8粒、高麗菜40g、義大利直麵180g、檸檬汁半個分、橄欖油適量、起司粉適量、切碎巴西里適量
先備料喔!
高麗菜切大片,大蒜壓碎,黑橄欖粒切對半,辣椒切小塊,鯷魚切小丁,擠檸檬汁,並用2000cc的熱水煮義大利麵(可以煮到自己喜歓的軟硬度)。
先把高麗菜煮2分鐘(因為這一道義大利麵裡没有什麽料,所以先把高麗菜煮到快熟的話整個炒的時間能變短)。
鍋中加入橄欖油開中火,大蒜、辣椒、鯷魚拌炒,聞到大蒜香氣加入黑橄欖粒一起。
(如果有的話加入料理白酒、酒精蒸發之後)接著加入煮麵水,這時候可以試一下味道,要稍微鹹一點點,因為等一下加麺條的時候味道會變淡一點,如果不夠鹹可以加再多點鯷魚。
接著加入煮好的義大利麵、高麗菜拌一拌,因為這個時候義大利麵也煮好、高麗菜也熟了,所以不需要煮太久,真的拌一下就好了,起鍋之前淋檸檬汁(要邊試味道邊慢慢加喔,不然會太酸!
然後裝盤!最後撒起司粉、切碎巴西里就完成~!
聽起來好奇妙的組合,但是吃起來還不錯,檸檬跟起司的香氣,鯷魚的獨特海鹹味,高麗菜的脆脆的口感,這三個加在一起的時候會有想不到的美味!!!其實我也一半開玩笑、一半認真地做這一道義大利麵,不是不喜歓鯷魚的話一定會喜歓的。
最近聽到好多人得腸胃炎,或者有季節轉換的不適症狀,所以大家也要小心喔!能健康的吃飯是最幸福的事,祝大家身體健康!
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