別人說因為有很多糖分和卡路里所以要少吃香蕉, 可是它真的很好吃又健康!
說起健康飲食,大家聽得最多的一定是「多吃水果身體好」。但又有說法認為,減肥不要吃香蕉。這種矛盾時常讓人感到不可思議,究竟香蕉的攝取量、以及可以如何搭配飲食,看完後讓你更放心好好享用這個健康的水果!
香蕉雖然是水果,但總被認為是糖分過多、高熱量的東西,據說在Google上「香蕉的卡路里是多少」這個關鍵詞每月會被搜索7萬次以上。知名健身教練赫爾利·帕斯特納克說:「我不建議想要減肥的人吃香蕉。」再加上現在流行的凱特珍妮減肥法,想靠香蕉減肥聽起來就更像是白日夢了!
一個中等大小的香蕉含有27g碳水化合物(相當於兩片白麵包的量),糖分大概有14g之多。香蕉所含的糖分主要是果糖,果糖是單糖類的一種,會被身體迅速吸收,吸收後人體的血糖值和胰島素會急速上升。另外,作為參考,香蕉的熱量為105Kcal左右。
但是,如果你喜歡香蕉的話,沒必要為了減輕體重而戒掉香蕉。Alissa Rumsey Nutrition and Wellness的創始人兼營養師Alissa Ramsey說:「減肥的效果並不會因為吃香蕉而消失。」Ramsey還是《5 Minute Mindful Eating Exercise》的創始人,她補充:「並不會因為吃一種食材就會變胖,這就好比體重不會因為吃了什麼東西就減輕一樣。」
香蕉雖然含有糖分,但那是自然產生的,和後期添加的砂糖或是咖啡中的人工甜味劑不同。《Living a Real Life With Real Food》作者貝斯·華倫營養師指出,「香蕉能夠為人體提供鉀、維生素C、維生素B6,還具有天然的消炎、抗氧化作用。」
香蕉的每日攝取量建議為1-2根。
瓦倫說:「香蕉中含有的食物纖維反而有助於減輕體重。」根據馬薩諸塞大學醫學院的研究,一天的食物纖維攝取量只要增加到30g,就能與真正在控制飲食的人達到一樣的效果。一根中等大小的香蕉含有約3.1g的食物纖維,食物纖維能夠抑制血糖上升。因此,即便吃了香蕉這種高糖水果,情緒也不會因為血糖升高而突然煩躁,更不會在30分鐘後因為大腦受到血糖刺激導致又想吃點什麼。
如果要吃香蕉,建議搭配少量的蛋白質和脂肪,比如杏仁和花生醬。「這樣一來,甜點心所產生的飽腹感就會持續很長時間。」拉姆齊說,「建議在運動前作為能量補充食用或運動後食用,以幫助體力的恢復。」
【材料】香蕉 1個奇異果 1個優格 100g水果格蘭諾拉麥片 15g蜂蜜 少許肉桂粉 少許【做法】1、在容器中加入優格、用手掰碎的香蕉、大小適中的水蜜桃、水果格蘭諾拉麥片。2、淋上蜂蜜、肉桂粉。【營養師推薦要點】香蕉中含有的低聚糖和優格中含有的雙歧桿菌是有益的,一起攝取會有協同效果。因此,這個食譜可以增加腸內的有益菌,從而調整腸內環境,非常適合有便秘困擾的朋友。
【材料】香蕉 1根生火腿 2片麵包(巴特爾) 2片黑胡椒 少許【做法】1、用叉子把香蕉壓碎。2、在麵包上塗上壓碎的香蕉,放上生火腿,撒上黑胡椒。【營養師推薦要點】這個食譜和酒也很相配。香蕉中含有被稱為幸福荷爾蒙的「血清素」,所以建議睡前吃香蕉,能促進良好的睡眠。
【材料】香蕉 1根嫩葉菜 1袋乾梅子 3個檸檬汁 1匙【做法】1、將香蕉斜切成片。2、將嫩葉菜、香蕉盛入碗中,乾梅子用手掰碎放上去,淋上檸檬汁即可。【營養師推薦要點】香蕉含有豐富的鉀,鉀有排泄鈉的作用,可以預防高血壓、浮腫等。在夏季或是運動中,大量出汗會導致鉀元素流失,因此腿部就容易抽筋。建議大家盡可能在早上、運動前吃一些香蕉,預防抽筋、補充能量。
營養師、料理家、運動營養學講師。為媒體和企業提供菜譜、製作料理,也在專門學校擔任講師,在多個領域均有出色表現。Instagram:@natural1988kitchen
分享了這麼多,就是想告訴大家減肥時不用避開香蕉。如果想減肥,就要注意整體飲食和運動,不需要糾結在某種水果上,這樣才會有更好的效果!
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