每到連假跟家人朋友吃吃喝喝，你的食量也悄悄從小鳥變成巨鳥了嗎？享受大魚大肉後，想要執行嚴格飲食管理確實很艱難。別擔心，營養師趙函穎和大家分享「高纖豆漿餐盤飲食法」，透過以下幾個飲食原則搭配豆漿，減輕飢餓感讓你快速回歸小鳥胃！
喝豆漿瘦身好處
比起牛奶，豆漿不只熱量低，還有豐富的植物性蛋白、大豆異黃酮、卵磷脂、維生素...等營養成分，在瘦身時飲用能夠幫助增加飽足感，還可以改善心血管疾病、降低膽固醇、抗老美顏，好處非常的多！
豆漿含「蛋白質」份量
通常一瓶超商豆漿(約400ml)含有兩份蛋白質，或是有主打高蛋白質含量的豆漿，自己在做選擇時可以查看營養標示，7g的蛋白質就是「一份蛋白質」。但建議不要把豆漿當水喝，應該要同時攝取更多豐富蛋白質來源，像是海鮮、肉類、雞蛋等等。
什麼是「高纖豆漿餐盤飲食法」？
知名營養師趙函穎這次特別和大家分享不必委屈挨餓的「高纖豆漿餐盤飲食法」，先順應身體熟悉的飲食習慣再慢慢調整，降低大吃大喝後突然大幅改變飲食的失敗風險，提高飲食法成功率。除此之外，更利用高纖、植物性蛋白質等多種優質營養，讓膳食纖維增加飽足感並一步步減少進食量。
第一階段：餐前一杯高纖豆漿，增加飽足感
第一階段最重要的是「維持飽足感但慢慢減少餐盤份量」，因此可以在餐前先飲用一瓶高纖豆漿。同時要把握蔬菜和肉類「2:1」的比例，其餘則可按照自己日常飲食習慣。
參考吃法：1瓶統一陽光低糖高纖豆漿＋1碗白飯+1份煎牛排+2份炒青菜+一顆溏心蛋
第二階段：聰明選擇植物性蛋白質
第二階段則需專注在蛋白質的選擇，以「植物性蛋白質+白肉」為主。例如用高纖豆漿＋雞肉、魚肉來取代牛、豬肉。植物性蛋白質的可提供與動物性蛋白質互補的多元營養選擇，在膳食纖維提供飽足感的同時也可以均衡飲食。需注意的是餐點烹調方式建議以燙、滷、蒸為主，也別忘了蔬菜和肉類同樣要維持「2:1」的比例，此外也可以嘗試多色蔬菜、補充不同的營養。
參考吃法：1瓶統一陽光無加糖高纖豆漿+1份滷鮭魚+2份蒸的多色蔬菜(番茄、菇、玉米筍、茄子)
營養師趙函穎加碼食譜：味增豆腐鮭魚石狩鍋
食材：鮭魚100g、嫩豆腐半盒、柳松菇100g、娃娃菜160g、香菇2朵、紅蘿蔔2片、蔥段3支、味增15g、水200cc、統一陽光高纖豆漿240cc
做法：
- 將鮭魚切片、豆腐切塊、柳松菇剁小朵、娃娃菜去蒂、香菇泡開。
- 水與味增調勻放入湯鍋。
- 除豆漿外，全部食材放入煮滾。
- 最後到入豆漿煮滾即可。
豆漿推薦：統一陽光 無加糖、低糖高纖豆漿
具國家健康食品認證，添加膳食纖維及優質蛋白質，可幫助腸道蠕動，促進新陳代謝，增加飽足感。
有別於黃豆漿的濃郁，淡淡甜味加上獨特黑豆清新香氣，香濃滑順口感中涵有豐富花青素，帶來健康營養價值。
豆漿推薦：SUNFRIEND MOUTH 安石製豆所小農豆漿
SUNFRIEND MOUTH 推出第一瓶小農豆漿「安石製豆所」，與雲林大豆職人及在地小農合作，選用本土培育的高雄選10號豆及加拿大非基改豆，熬煮出甜蜜香濃的豆漿。
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