一端出來就贏了！露營野炊夢幻食譜！

全身曬得黝黑，渾身結實肌肉的Fudy，正職其實是華泰飯店集團副總兼廚藝總監，但熱愛農場、打獵、露營等自然生活，立志要參與從種植到餐桌的全部過程，以傳統農法與有機無毒方式栽培出作物，他花了五年心力，才終於將陽明山滿是垃圾的荒地變為生機昂然的農場，從一開始種不出植物的窘境到可以天天現採直送山下餐廳TK SEAFOOD & STEAK，人生追尋的是不做作、最原始的料理風味，他也特別為ELLE示範豐美露營餐。

食材：生牛排(最棒的是USDA PRIME乾式28天熟成紅屋牛排)、橄欖油、鹽、胡椒、迷迭香少許
作法：

1. 將生牛排兩面都抹上鹽、橄欖油，然後直放上碳火(碳火需先敲平，讓高度一致)，FUDY說，不必怕，這是美國最流行的戶外烤牛排法。
2. 烤至牛排兩邊都焦香，尤其是骨頭邊開始冒起小泡泡，即是可以享用的最佳熟度三分熟，此時就可離火，依喜好切好，再撒點胡椒。

食材：波士頓大龍蝦1隻、義大利麵1包、辣味蕃茄醬汁(鯷魚1.5g、蒜頭碎6g、洋蔥碎15g、辣椒碎3.5g、糖1g、鹽0.3g、羅勒1g、整顆番茄的市售罐頭225g。
作法：

1. 先做辣味蕃茄醬汁，將鯷魚、蒜頭碎爆香，依序下洋蔥碎、辣椒碎、糖、鹽、蕃茄罐頭熬煮約20-3分鐘，最後加入剁碎的羅勒，使其香味出來，若喜歡辣一點的口感，還可下辣椒後，煮久一點。
2. 取出冰暈的新鮮龍蝦，先以刀直刺頭部，再對切身體、螯等，可下鑄鐵鍋，煎烤至紅帶點焦，香味逼出，此時倒入辣味蕃茄醬汁、白酒些許，煮到微滾。
3. 一旁煮水，滾水時撒點鹽，並下義大利麵，煮約3分鐘即可撈起，倒入先前煮的龍蝦，拌炒入味，即可上桌。

食材：茄子、大茴香、大蔥、甜菜葉。
作法：

1. 現採時令蔬果，簡單洗淨，隨意剁切。
2. 淋上橄欖油、撒些許鹽，即可放上烤架。
3. 烤上蔬菜兩邊都上色，撒點胡椒、鹽調味，即可享用。

食材：萵苣葉、櫛瓜花等新鮮蔬果任意、松露油醋醬(雪莉醋 6g、紅酒醋 6g、松露汁 20g、松露醬 15g、葡萄籽油 50g、胡椒粒、鹽少許) 、ricotta cheese少許。
作法：

1. 將松露油醋醬的食材全部倒入攪拌盆，均勻攪扮至胡椒粒、鹽融化。
2. 萵苣葉、櫛瓜花等新鮮蔬果等洗淨，放入攪拌盆，倒入2至3匙的松露油醋醬及一點鹽，均勻拌勻。
3. 講究點可以擺盤，並飾以可食用的櫛瓜花，及撒上ricotta cheese，更添風味。

延伸閱讀

露營觀星野炊、夢幻玫瑰莊園，造訪「日本東北宮城縣」避開暑假旅遊人潮！

露營初心者上路指南，那些露營妳一定要知道的兩三事！

【ELLE 特別企劃】女孩愛露營

加入【ELLE LINE@】，更多精彩資訊不漏接