大家好,我是Tomo!
一開口説到風物詩,意思就是季節性傳統的意思,季節分的明顯的日本,毎個季節都有季節性限定的料理。大家知道在日本這一道料理是可是夏天限定,如果冬天去日本的話一定看不到的嗎?
好多台灣朋友去日本一定會吃的拉麵,通常是吃熱呼呼的,但是在日本夏天我就喜歓吃這個,日式涼麵叫做「冷中華」(冷やし中華 Hiyashi Chu-ka),冷就是涼、中華的意思就是拉麵,這一道麵是日本夏天的經典麵料理。
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大家有没有看過在街上這個旗子或小招牌?看到這個意思就是這一家店有賣日式涼麵了!看到這個,同時想説夏天到了。
這涼麵的醬汁跟台式涼麵的有一點不一様,日式涼麵也有芝麻醤口味的,但是經典醬汁是會用這一些調味料。
分量:2人份 醬汁材料:醤油50cc、白醋60cc、水70~100cc、砂糖30g、鹽巴1小撮、芝麻油1.5小匙 做法:鍋中加入所有調味料開中小火讓醬汁滾。因為這醤汁用白醋比較多,所以加熱讓白醋的酸味變醇厚,滾了之後關火、放冷,冷掉之後放冰箱冷藏。
今天使用的料!
這是日式涼麵的最基本款,分量是三明治用的火腿片3片、小黄瓜1根、雞蛋1顆。除了這三種以外,還可以加蕃茄、豆芽菜、木耳、酪梨、水煮雞肉絲、豬肉片、鮪魚罐頭、水煮蝦等等。
那就備料喔~
首先,先將火腿片、小黄瓜切絲。
鍋中加入一點油開小火,一邊將攪拌蛋汁在碗裡,鍋子夠熱之後放入打好的蛋汁。弄平之後煎30秒,翻面再煎30秒就好囉~然後,跟火腿、小黄瓜一樣切絲。
這個過程没有做也OK!但是乾煎過的芝麻會比較香、吃起來的味道也會好喔~
好了,都準備好了!
對了!這次没有講到用什麽麵條,我這一次想方便點,所以到賣麵條的店直接買了涼麵的麵條。其實看大家喜歓用什麽麵條都可以!像要用煮的麵條的話,用熱水煮熟再用冷水洗麵條,就能讓麵條口感變QQ彈彈的~我還推薦用拉麵麵條,會更像日式涼麵。
先把麵條放在盤子上面,我建議盤子是用有一點深度的盤子!接著麵條上面放料,撒了一點芝麻、最後淋醤汁就完成了!
完成了!
因為這次要請朋友吃,所以多放了一個日式叉焼肉。這個叉焼肉是用可樂、醤油一起水煮的(是一種懶人料理)!上面放什麽都可以,只要不會變成不好吃就好~超級熱的台灣夏天,今年要不要把這一道加在自己的食譜集裡面呢?
大家好,我是Tomo。
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