2020年開幕至今大受歡迎的「燒肉中山」又推出新品牌啦！ 推出全新板前和牛燒肉品牌「板前中山ITAMAE ZONZEN」，地點就在全新的話題精品百貨新光三越鑽石塔（Diamond Towers）二館的三樓，以「Omakase」無菜單形式、打造和牛板前燒肉料理，食材用A5日本和牛及北海道直送海鮮食材，透過桌前的炙熱爐火、職人現場料理，相信又將成為超難訂的板前燒肉店！
板前中山亮點1：以最高等級的時髦燒肉殿堂為執念
「燒肉中山」將「以肉之名」作為品牌精神，並宣示用生命守護爐上的高級肉品；而「板前中山」則是以最高等級的時髦燒肉殿堂為執念，希望在板前用餐的臨場感，能跟食客有更棒的交流。
板前中山亮點2：進駐新光三越鑽石塔
「板前中山」首店選址於引進最多星級餐廳的百貨商場新光三越鑽石塔，無論空間設計、品牌概念、餐點、到員工訓練，皆由主理人Daniel親自籌備。
外觀沒有浮誇絢爛的招牌與燈光，沉穩高質感風格的店裝，以大量深色材質為基調堆疊，並以木紋飾出更加溫潤的用餐氛圍，給人沉穩、雅緻又溫暖的印象。店內有板前座位區、桌席座位區，及包廂席位區，可以一邊欣賞中島料理台上廚師備料的過程、一邊感受燒肉在面前滋滋作響、細心照料的燒烤料理秀。
板前中山亮點3：無菜單和牛燒肉料理
「板前中山」的和牛套餐料理，融入「Omakase」無菜單的概念，以A5日本和牛為核心主角，嚴選10個肉品部位、與北海道直送海鮮為主，打造共18道餐點的套餐組合，從前菜到收尾的甜點烤布蕾，吃得意猶未盡。
「板前中山」根據和牛的肉質表現與口感，憑經驗依照每塊肉的肉質紋理下刀分切，保留適度的筋膜與油脂，只選用該部位最精華的部分，確保呈現最佳的口感與風味。
｜和牛舌根‧鹽漬檸檬｜
｜後臀芯‧松葉蟹‧檸檬果醋｜
｜羽下‧漬蛋黃｜
｜鞍下芯‧鹽昆布｜
醃漬水果塔以季節蔬果無花果、番茄、蘋果與紅芭樂，搭配上醋漬紅紫蘇冰沙，在菜色間替口腔帶來清爽的休憩。
最後的甜點烤布蕾，使用焦糖醬油搭配蜂蜜、撒上金箔，厚實的口感與鹹甜的口感，為這餐劃下完美的句點。
而來到「板前中山」一定要點招牌的中山茶，清爽的茶味帶點檸檬香，最適合搭配燒肉飲用。
板前中山亮點4：必點推薦招牌菜色
除了套餐， 板前中山還提供多項海鮮菜色的選擇， 以油花極為豐富的紐約客部位燒烤，包裹上以牛奶浸漬的香煎加拿大鴨肝，搭配新鮮無花果及陳年巴薩米克醋的「和牛紐約客・鴨肝」；風味濃郁、肉質軟嫩、鮮美彈牙的「南非鮑魚・蟹膏味噌」；烤到表面酥香，內層呈現溏心的雙重口感的「獺祭烏魚子・季節水果」都很推薦。
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