Le PréCatelan米其林三星餐廳，位於巴黎第16區四周環繞著森林綠地，與德國的DieterMüller都是隸屬頂級餐廳旅館Relais &Châteaux集團，主廚FrédéricAnton更是法國知名度最高的主廚之一，Le PréCatelan於2007年榮獲米其林三星餐廳的殊榮!!
在網路上爬文較少看到Le PréCatelan米其林三星餐廳晚餐的分享(因為跟團大多會安排午餐且晚餐價格較高)，但也因為是晚餐時段的關係，加上又是3月份白晝不長(夏季的法國大概晚上9點、10點才天黑也不訝異)，所以很可惜無法拍到餐廳"被森林包圍"的感覺，餐廳內的裝潢很高雅，尤其實那一整大片的落地玻璃，搭配外頭燈光的照射，彷彿就把夜晚森林的寧靜，都引入餐廳內一般別有一番感受，我印象中也擁有一大片樹林的玻璃帷幕場景，就屬位於日本北海道星野度假村的餐廳了，有機會也可以去看看。
Le PréCatelan的晚餐，整晚就是這麼有情調的點著燭火用餐。桌上的餐具，都是銀製品，被燭火照耀的發亮，盤子上更印上LePréCatelan餐廳的名字，菜色當然也是令人充滿驚喜，毫無冷場。
第一道先來一碗濃湯，喝起來像龍蝦湯，湯匙上那可不是白色泡泡，吃起來有奶油的口感，當湯匙攪拌湯品時，就將濃郁的香氣也一起拌入其中，另一邊上層蓋上一層黑色絨布的金屬盒子，裏頭是滿滿的蟹肉，上面鋪著厚厚的魚子醬，兩種海鮮的搭配，可以吃到甜甜的鮮味卻不覺得膩，這樣的前菜還真是米其林三星的等級阿!
第二道上場的，也是海鮮類，左邊是類似"炸春捲"一樣的料理，旁邊提供兩種沾醬，白色缽裡的是酸甜感的紅色沾醬，用馬克杯盛裝的，則是清爽的綠色沾醬，而右邊看起來像頂個泡泡浴帽的，則是像蝦餃的食材。
第三道的料理，又來一碗濃湯，而另外一道也是像蟹肉一樣口感，包覆著像海帶的蔬菜，一點都不衝突，反而很有鮮味!
後來發現，在法國吃的米其林餐廳，在菜色上很常遇見搭配"白色泡泡"感覺很有趣，因為白色泡泡吃起來，沒甚麼特別的味道，但因為一放進嘴裡馬上就消失，所以會很想趕緊在舀下一口。
吃了兩三道海鮮料理後，終於輪到品嘗肉類，左邊是雞肉，外皮烤的酥脆，肉質卻很Q彈，淋上醬汁吃起來多了點香甜，不會覺得乾澀，右邊這道是炸花枝圈，又搭配著白色泡泡出現，口感很新鮮，但我覺得這也是這樣的高級餐廳，本來就應該有的水準!
最後則是特別甜點，一端上來的時候，還真不知道是要怎麼動手，右邊白色的一顆顆，是空心的糖霜，因為吃起來並不會太甜，加上空心的設計，會讓人咬起來很有樂趣，光這幾顆真的就消磨了一些時光，很適合邊聊天邊嗑，杯子內部則是奶酪。左邊這綠色的球狀體，在燭光的點綴下相當漂亮，真的捨不得破壞，但好奇心驅使下，輕輕的用湯匙敲破，內部原來是冰淇淋，外圍則是綠色的硬糖，真是太特別了，是我從未吃過的甜點，非常驚喜!
在法國的用餐時間，總是非常的長，餐廳的晚餐往往都是從7:30才開始，而等到吃完飯，都已經是晚上11、12點了，所以可以留意，飯後的甜點，總是種類多元，而且不只一道，彷彿就是要讓你和親朋好友，多停留一點時間，多享受彼此在一起的時光，更別提餐餐更是要有好酒來放鬆情緒呢!
如果你問我，米其林三星、二星與一星，到底差別是什麼，對我來說，我認為米其林三星的料理，往往在叉子還沒落下前，真的無法從外觀，立刻判斷出是什麼味道，會給人很多的期待感，且往往看似很一般的菜色，但食材搭配的好，真的非常厲害，是我在二星與一星餐廳感受不到的，也期待你的發現喔!
