打成果汁喝反而容易變胖？柳丁6大好處與禁忌公開，每日2顆不僅能抗癌、降膽固醇還能幫助排便

柳丁(Orange)又被稱為「甜橙」或「柳橙」，屬於芸香常綠果樹，產量約佔全世界甜橘類總產量70%以上，是日常最受歡迎的飯後水果之一。台灣柳丁栽種的歷史始於300年前，由廣東引進，由於氣候適合、加上植栽品質管理得當，因此台灣產的柳丁不論其香氣、口感、甜度完勝於進口的柳橙。柳丁從皮到果肉都可以食用，「柳丁皮」曬乾後就是「陳皮」，有止咳化痰作用，柳丁肉不僅含豐富的維他命Ｃ，還能幫助消化。

柳丁英文翻譯是「Orange」、橘子則為「Mandarin、或是Tangerin、Clementine」，兩者如何區別？其實它都屬於柑橘類，營養價值、功效不會差異太大，但果肉好剝的程度卻差很多，橘子能徒手輕鬆將外皮與果肉分開，也能把將果肉一瓣瓣的輕鬆分開；而柳丁則是需要用刀子切開。

以中醫的角度，柳丁屬性溫和，但橘子在古書中並沒有定論其屬性，但因橘肉含有檸檬酸，可能會刺激呼吸道、而造成咳嗽加重的現象，所以常會被歸類為涼性食物。

柳丁含有膳食纖維、維生素B群、維生素C、類胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、檸檬酸等營養素，其中的維生素C和類胡蘿蔔素可對抗自由基，保護細胞膜完整、防止細胞受到傷害，有助於促進消化。

國健署建議每日膳食纖維攝取量為25公克，1顆柳丁大約為170公克重、含有3.6公克的膳食纖維，所以吃2顆柳丁就可達每日建議膳食纖維攝取量的28%。。

建議選擇柳丁時，可以挑選果皮有光澤，沒有乾扁皺紋；其次再選擇中等大小或小型的果實，香甜比例會較高。顏色以黃橙色的為佳，若果皮橙色不深或不均勻，有可能是熟度還不夠，採買前先聞一下，香氣越濃其香甜度越高。

如果要去皮後料理，可先用軟毛刷在流動的水中輕輕刷洗；若要連皮入菜，最好先浸泡數分鐘後，再用流動的水清洗。

1顆柳橙即含有3.5克的膳食纖維以及果膠，果肉與外皮中間的白色絲也含豐富的纖維，都可以促進腸胃蠕動，幫助排便順暢，遠離便秘之苦。

1顆柳丁含有約70毫克的維生素C，以及多種植化素（蘋果酸、橙皮苷、檸檬、醛等），具有強大的抗氧化力，可以幫助清除體內的自由基，達到抗發炎的效果。

維生素C可以幫助增強免疫系統，而柳丁是補充維生素C的最佳水果選擇之一，有助預防感冒。只要每天吃2顆柳丁能得到140毫克的維生素C，即可超過衛福部建議的每日維生素C攝取量100毫克。

自由基過多時會破壞體內正常細胞，「柳丁」為美國癌症研究機構（AICR）列舉出26種抗癌食物之一。柳丁含有橙皮素、柚甘素、多種植化素、類黃酮維生素P等等都是抗氧化物質，可以抵抗和代謝多餘的自由基，發揮化學防癌的效果。

柳丁中的植化素能減少膽固醇吸收、幫助抑制體內壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）的合成，使我們的血管保持暢通，對於預防血管硬化很有幫助。

柳丁含有鉀，可以排除身體中多餘的鈉鹽，幫助降血壓。而生物類黃酮能強化血管健康，同時也能活化大腦。

• 避免於飯前或空腹時食用柳丁，較易刺激胃酸分泌，引起胃食道逆流等對胃造成不良影響。
• 有慢性病的民眾需注意食用量，因為柳橙含有鉀，腎臟功能差的人要控制攝取量。
• 柳橙的甜度高，糖尿病患者不宜在外購買柳橙汁，因為果汁大多是由多顆柳橙榨汁製作，250ml的果汁熱量約250-300大卡糖份會遠遠超出直接吃水果的量，不利於血糖控制。

雖然柳丁汁有豐富營養價值，但因為含豐富果糖，營養師不建議想減肥的人喝柳橙汁。一杯柳橙汁（約250ml）大約會用3顆柳橙，含糖量幾乎是6顆方糖量，容易過度攝取糖分，因此柳橙還是用吃的比較好！

柳丁還可以加入生薑煮成湯品，不論是對於驅寒或預防感冒都有幫助，適量飲用薑橙飲品還可以幫助身體代謝、有助於排水、消水腫。

料理方式：2顆柳丁皮、10公克的生薑、5公克炙甘草，加入3至4杯水，放進電鍋中蒸煮。待湯汁放涼後濾去渣，再加入柳丁汁及適量蜂蜜。

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