網友實測狂瘦16kg！營養師揭露地瓜葉6大好處，擺脫高血糖、預防骨質疏鬆，搭配推薦瘦身菜單遠離肥胖～
「平民界蔬菜王」地瓜葉居然是減肥聖品！營養高、熱量低，加上皮蛋拌炒意外超好吃！
平時常見的的地瓜葉，居然是減肥聖品！含有豐富膳食纖維的地瓜葉，是一種超級抗氧化蔬菜，更被稱為「平民界蔬菜王」。台灣一年四季都可生產地瓜葉，很適合正在瘦身的人食用。中醫師鄒瑋倫曾分享地瓜葉超強的減肥效果，有女患者三餐靠著吃「地瓜葉」狂瘦16公斤，但身體卻因此變得不健康。地瓜葉究竟該怎麼吃、吃多少才能減肥兼補充營養ELLE也特別採訪營養師夏子雯分享「地瓜葉」的營養價值、好處、禁忌和最佳料理方式，一起看看如何正確食用地瓜葉減肥，越吃越瘦！
地瓜葉營養價值
價格親民的地瓜葉，營養豐富多元，富含葉黃素、維生素A、C等多種營養素，每100公克地瓜葉，熱量只有30大卡。研究指出，地瓜葉除了能維持健康、降低罹癌率，在正確時機食用還能減肥，緩解便秘，幫助排除壞膽固醇！
地瓜葉好處1.保護雙眼、強化視力
地瓜葉富含維生素A、β-胡蘿蔔素、葉黃素及玉米素，能預防眼睛老化現象，減少眼部病變等傷害。
地瓜葉好處2.高鈣、防骨質疏鬆
地瓜葉含有脂溶性維生素K和高鈣特性，每100公克含有105毫克的鈣，而維生素K無法透過人體自行合成，需補充自深綠色蔬菜，維生素K可以讓鈣質沉積成骨質，是預防骨質疏鬆的關鍵營養素之一！
地瓜葉好處3.高纖、助排便
比起一般蔬菜，地瓜葉每100公克就有3.3公克的膳食纖維，是小白菜的2倍量，有助於提升飽足感、軟化糞便，刺激腸胃蠕動維持腸道健康狀態。
地瓜葉好處4.緩解經痛
地瓜葉裡的維生素K有助於傷口癒合和幫助凝血，可減緩女性經前症候群及經痛不適感。
地瓜葉好處5.有效穩定血糖
地瓜葉富含植化素、楊梅素，有助於穩定血壓，調節血糖恆定，有效控制體重。
地瓜葉好處6.提升免疫力
地瓜葉具有抗氧化特性，能減緩老化及預防心血管疾病和癌症發生，裡頭的花青素更是被證明可以降低心臟病風險，保護細胞受到自由基造成的損害。
地瓜葉正確食用時間
地瓜葉擁有許多功效與好處，但正確的食用時間，也會影響地瓜葉的營養價值。最好的食用時機是在「飯前」或「隨餐吃」，在餐前燙一盤地瓜葉食用，可以增加飽足感進而減少進食量，也能幫助穩定血糖。
不適合吃地瓜葉的人：慢性腎臟病患者
地瓜葉為高鉀蔬菜，有慢性腎臟病患者、洗腎患者，或是需控制鉀離子的人應控制攝取量。外食族在吃之前，若是店家炒菜的油脂加太多，建議用水過一下再食用，降低不必要的熱量攝取。
不適合吃地瓜葉的人：服用抗凝血藥物者
正在服用抗凝血藥物的族群，常會被提醒避免攝取到維生素K，因為維生素K有促進凝血作用，可能因此影響到藥效。若仍有疑慮可以詢問專業醫師。
地瓜葉瘦身料理推薦：地瓜葉炒肉絲
減肥採單一食物攝取是大忌，瘦身仍要考慮營養均衡，避免單一食物造成營養不良，豬肉能提供身體所需蛋白質及礦物質，加點辣椒與蒜末爆香，簡單又美味。
地瓜葉瘦身料理推薦：皮蛋地瓜葉
總是將地瓜葉清炒或是川燙嗎？簡單用蒜頭炒過地瓜葉，搭配皮蛋炒在一起，雖聽起來很不搭，但試過都說讚！皮蛋，因含有維生素A，能保護血管、預防呼吸道感染等作用，好吃又有營養價值。
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