必訪臺南老房子1
水交社文化園區 文青打卡熱點
2019年底，水交社宿舍群整建完成，近年先後榮獲「2020金點設計獎」空間設計類標章、「2021綠建築標章認證」銀級、「2021國家卓越建設獎」最佳環境文化類金質獎、「2022全球卓越建設獎」文化資產類銀獎等重大殊榮。無論是2022年初被稱為「臺南最美書店」的敝墟書店開幕、佳評如潮的《那些煙花燦爛的歲月》戲劇導覽，或今年邁入第四個年頭的水交社晴空藝術節，都為老眷村活化帶來全然不同文化視野的生活美學。
水交社曾是日治時期臺南海軍航空隊的住所，簡稱「水上（軍）交誼社」，也是命名由來。國民政府時期，成為空軍443聯隊的基地，也被稱為「雷虎小組的故鄉」。
目前園區所保留的眷舍大約建於1920年，現址由8棟建築（3棟將級宿舍、5棟校級宿舍）組成，是全臺唯一以空軍高階軍官為主的眷舍，坪數大、格局完整為眷舍特色，與一般印象中「眷村」格局有所不同。
8棟眷舍規劃了8大主題館，包括水交社歷史館、水交社展演館、AIR臺南館、飛行親子館與眷村主題館的敝墟書店，以及文學沙龍館的老張串門餐廳、眷村食堂的麵聚場餐廳、藝術特展館的微微光風格攝影。
走進敝墟書店，主題書展、泡書區、將軍書房、小藝廊，展現日式建築沉靜生活脈絡，以閱讀延伸空間語彙，不只創造出翻轉眷村文化的非典型老屋新書店，也是市府文化局唯一一間自營書店，而有七成的選書為臺南市政府出版品，可以說是「臺南的書店」。到臺南旅行時，不妨可以先來水交社文化園區，自敝墟書店啟程，從閱讀視角認識多元臺南。
地點：臺南市南區興中街118號
必訪臺南老房子2
中西區圖書館 全臺最美的古蹟圖書館
以市定古蹟「原臺南州會」修復轉型而成的「中西區圖書館」，於2022年9月啟用，甫一開館立刻吸引大量市民讀者與觀光遊客造訪，被廣大網友譽為「全臺最美的古蹟圖書館」，也是臺南市首座位於市定古蹟的圖書館。
搭上時光機，回到1930年代地方議會制度起步之際，因原臺南州廳（現國立臺灣文學館）會議空間不足，於1935年推動原臺南州會的興建。戰後持續由臺南市議會使用，直到1998年臺南市議會遷移至安平區之前，數十年來作為民意機構議事殿堂，是見證臺南民主制度發展的重要表徵空間。
作為臺南首座古蹟活化再利用的中西區圖書館，在不更動打鑿原有結構體的原則下進行室內裝修，並呈現原議事廳、十字廊、空中廊道、天花桁架、菱格木質天花板、蛇紋石壁面、金蔥壁面、磨石子地坪、牛眼窗等昔日建築元素，讓使用者感受歷史氛圍。
館內空間規劃兼具閱讀及文化展示傳承考量，一樓為臺南市二二八紀念館；二、三樓中西區圖書館，規劃兒童區、外文圖書區、樂齡暨報刊區、青少年區、視聽區等空間，並設討論室、多功能室，同時還有「新光榮：老相館．營業中」及「州會百年歷史展」常設展。
除了典雅幽靜的閱讀環境，館內空間也充滿處處巧思，最大亮點莫過於橫跨議事廳的貓道閣樓，形成整片書牆的壯觀景色；而當年議會所使用的出席看板、音控設備、表決桌、小沙發、桌連椅等，也開闢專間展出，彷彿讓人重溫昔日議事概貌。
地點：臺南市中西區中正路3號
必訪臺南老房子3
府東創意森林園區 一秒到京都
府東創意森林園區為原臺南州立農事試驗場宿舍群，位於東區東門路二段158巷、府東街及光華街圍塑街廓內，大約建於1923年的木造宿舍建築現僅存留5棟，除了一棟場長宿舍，丙種與丁種官舍各2棟，蓊鬱老樹圍繞，經典日式格局彷彿漫步京都，如隱身於城市森林的時光聚落，現已成為臺南市東區知名旅遊景點。
2020年，場長宿舍歷時兩年修復完工，成為園區的最後一塊拼圖。其為獨戶建築，形式屬第二種高等官舍，目前規劃為文化藝術展覽空間「離塵」，顧名思義就是透過藝術美學洗滌，遠離塵囂。庭院內東西翼分別配置「茶之間」與「涼台」，坐下來沏壺熱茶，靜靜感受和風建築內充滿禪意的策展藝術。
丙種官舍分別由臺南市台日文化友好交流基金會成立的和茶寮與三摩地人文空間進駐營運，猶如電影《舌尖上的禪》實境，在檀香與禪風藝品薰陶中，享用蔬食、咖啡、下午茶沉浸慢食時光。為讓訪客體驗日本傳統茶道「表千家」流派茶道禮儀，和茶寮還自日本購入抹茶、茶碗，並定期舉辦臺日文化藝術展覽活動。
來到丁種宿舍的納涼屋，則提供浴衣體驗與輕食，由穿著和服的工作人員導覽體驗和風文化，如走進日劇場景，儼然是新的網紅網美聚集地。
地點：臺南市東區府東街21巷20號
必訪臺南老房子4
東山牛肉崎警察官吏派出所 後花園慢旅行
市定歷史建築「東山牛肉崎警察官吏派出所」位於東山區水雲里，清幽恬靜，讓人感覺歲月靜好。日式木造建築入口處矗立「水雲後花園，牛肉崎的春天」的告示，與一旁兩層樓高的水泥建築派出所形成一道時空的分水嶺。
興建於日治時期的東山牛肉崎警察官吏派出所，昔為山區警備重要據點，甫於2021年整修完成，也作為歷史建築空間活化再利用。以檜木打造的建築本體結構迄今保存完整，空間格局配置完備，為住辦混合形式建築，表徵日治時期的建築風貌及日治時期警察制度歷史。
沿途走讀水雲饒富興味，水雲里在早期分崎頂、油礦、尪仔上天、內外滴水等4個部落，合稱為「牛山」，加上庄北一座形如水牛伏地的山，可說是水雲里的地標。早年庄內的道路為坡度極大的連續彎路，載貨的牛隻都得雙牛並拉，以牛鞭鞭打牛背，牛車才能勉強上坡，當地人戲稱賣牛肉，牛肉崎也因此得名，意為賣牛肉的山坡。
東山牛肉崎警察官吏派出所目前委外營運，不定期舉辦展演活動、講座及手作課程，透過在地體驗，創造藝術家與地方居民交流共融，形成在地獨特標誌。同時周邊百年老校吉貝耍國小水雲分校深居山中，幽雅清靜，如今則由中華民國荒野保護協會認養，設置東山人文產業生態展示區，並轉型為環境教育場域，也多了一處慢旅行的新遊憩景點。
地點：臺南市東山區水雲里
必訪臺南老房子5
卓也竹園町 藍染手作樂趣多
坐落東區前鋒路上的原竹園町臺南州職員宿舍，約建於1935年間，修復完工後，為臺南市東區再添一處歷史建築景點。
昔為臺南州知事官房稅務課的官舍，周遭的日式宿舍皆已拆除改建為樓房，僅存這棟日式宿舍。2021年由藝術工坊「卓也藍染」進駐營運，藉由原竹園町臺南州職員宿舍這一富有文化歷史氣息的場域，將藍染與天然色彩的生活型態帶入當地人以及遊客的生活體驗中。
竹園町建築採木骨煉瓦造的建築形制，原作為接待賓客及主人的空間，屬於廣間型的日本傳統建築，踏入、玄關、茶之間、押入、居間、台所、風呂、便所、緣側全都納入這棟面寬五間半的一層樓平家建格局裡，而在鋪設榻榻米的日式房舍裡，還有一個獨立空間設置西式客廳的應接室，是較為罕見融合西式建築空間的居住設計。
藍染布掛於牆面或天花板上，座敷（客廳）搖身一變為藝文沙龍的空間，展示陳列設計師訂製和服、手繪藍染屏風等工藝品，應接室、茶之間、裏緣側提供座位區，品味美食時光之餘，感受濃厚日式氛圍，享受喧囂市區中難得的閒適空間。
館內除了有職人手作天然染色商品的展示與銷售，也可預約體驗藍染DIY綁紮教學，還有設計天然染色茶點，結合臺南當地農物，如白河蓮藕粉加上菾菜根、梔子、青黛製作而成的彩色藕粉蕨餅，配上手沖單品咖啡，邂逅美好的小食光。
地點：臺南市東區前鋒路119巷12號
必訪臺南老房子6
步穀農創館 無米樂新景點
距離菁寮老街約50公尺的步穀農創館，原為1968年建造的後壁農會公糧倉庫，重新翻修後，搖身一變為具有現代設計風格的農特產品展售中心，白色建築外觀嶄新醒目，室內產品陳列也仿造文創選物，猶如保留工業風格的穀倉牆面，搭配木桶飯鍋、糖鼎、稻穗各種農器成為亮點，相較傳統農會超市紛然雜陳，購物時感受分外舒適。
後壁是臺灣重要稻米產區，「步穀」就是取自漫步穀稻鄉間之意，除了推廣當地優質的「蘭麗米」與嚴選農物之外，館內並設立步穀吧，能品嘗季節限定（每年約3-4月、10-11月）的夢幻粉橘哈密瓜霜淇淋、後壁越光米農麩霜淇淋、穀嚕穀嚕氮氣飲，最後別忘了到融合稻浪意象的白色長廊道咖啡座歇歇腳。
地點：臺南市後壁區墨林里菁寮346號
必訪臺南老房子7
蔡和泉故居（三生書院）為鹽水寫詩 月津八景
三生書院為日治時期知名漢學家蔡和泉所設立，也是鹽水僅存的學院建築，承載著許多在地人記憶。現在月津港燈節發想的「月津八景」就是來自蔡和泉創作，他同時是「月津吟社」創辦人之一。
隱身在鹽水第一市場內的三生書院於2021年修復完工，成為「月之美術館」展覽空間之一。蔡和泉故居大約建於1920年代，雖是傳統閩南建築樣式，但正廳為兩層樓與陽台造型，是比較特別的形式，部分建築又融合日治時期特色，如正立面白色釉面磚、日式便所，充分顯現建築演變的時代背景。目前委託鹽水月津港文化觀光商圈發展協會管理，於燈節期間辦理公益性展覽，也將由鹽水返鄉青年「城市植人Urban grower」進駐帶來新氣象。
地點：臺南市鹽水區朝琴路55巷9號
必訪臺南老房子8
安順吉鹽故事館 走過百年鹽場時光
1919年臺灣製鹽株式會社利用四草湖與沙洲地形，闢建安順鹽場（原稱安平鹽田），場內設有土盤採鹵鹽田及瓦盤天日鹽田，其中瓦盤鹽田除了是日治時期最後開闢，也是當時最先進的鹽田。
這座百年的鹽場保留珍貴的鹽業建築及完整的鹽村聚落，經修繕空間活化後，包括安順鹽場內的員工宿舍、鹽工宿舍及鹽務警察辦公室，分別轉型成為安順吉鹽故事館、安順工坊及生態資訊站，作為鹽業文化展示空間。又因坐落於生態保護區內，擁有豐富的濕地生態，是一處可進行生態觀察的大自然教室。
地點：臺南市安南區大眾路101巷263號
必訪臺南老房子9
辻間創生聚落 體驗教育新據點
辻間創生聚落位於新營文化中心旁的隱密巷中，過去是十戶連棟的警察宿舍，擁有逾50年的歷史；近十餘年因警眷陸續搬遷，老宿舍缺乏維護而斑駁荒廢，適逢2019年新營地方創生計畫尋覓「創新基地」示範據點，經修繕整理後，2023年正式對外啟用。
團隊表示，「辻」字有十字路口、道路等意涵，也代表這十棟建物成為地方發展的重要路口，開啟新營地方創生的繁榮願景，目前已招募青農品牌、獨立書店、法式甜點、文具體驗等微型工作室進駐，共同將創生聚落打造成「全齡且適齡」的體驗教育空間。
地點：臺南市新營區三民路92、94號（請由信義街72巷進入）
【延伸閱讀】
>>台南爆紅景點「南埕衖事」有何特別？竟是「日本建築大師操刀設計、擁綠色天空露臺」的冰淇淋店！
>>台南超紅冰淇淋蜷尾家開麵包屋啦！復刻經典台式麵包，還能吃到得獎冰淇淋「紅茶荔枝」口味
