普遍台灣人對於日本食物的接受度都相當高,從甜食到鹹食都相當受歡迎。特別是日本的傳統麵食。這幾年,許多日本知名拉麵紛紛在臺灣開始拓點,也都受到很大的迴響!但你知道嗎?日本三大國民麵食除了有台灣很常吃到的烏龍麵和拉麵之外,還有蕎麥麵。蕎麥麵在日本相當受歡迎,吃法就是冷麵搭配著醬汁入口,有點像是台灣很熟悉的涼麵!繼 2012年在海外第一號店在台北東區商圈開幕廣受好評後,今年「湯太郎」二號店落腳於富錦商圈,而且最重要的是有兩道菜是只有在富錦店才有的哦!(就是你在一號店和日本都吃不到的意思啦!)
不過究竟是哪兩道菜?正確的蕎麥沾麵該怎麼吃?什麼時候才能在台北以外的地方吃到?通通往右滑告訴你哦!
湯太郎的蕎麥麵好吃的原因就在於現磨、現桿、現煮。除了新鮮現製以外,他們還堅持麵條要切成1.4mm,讓口感更滑順;嚴選的老字號醬油、柴魚、獨特沾醬麵汁都是家分的關鍵。
正確吃法大解析:第一步:吃原味的蕎麥麵,品嚐最單純的味道,蕎麥的味道越嚼越香第二步:依個人喜好,將蔥花灑在沾醬中。用筷子沾芥末,搭配麵條以及少許的海苔,夾到醬汁裡。料理長建議,將一半的麵沾入醬汁即可。第三步:吃完麵之後,將蕎麥麵原湯倒入沾醬杯裡,大口喝掉!
當然如果你覺得這些步驟過於繁複,就用你習慣、喜歡的方式吃吧!吃個飯別把自己搞累了~另外,如果怕吃不飽,在點餐的時候就要告知服務人員你需要加麵喔!(加麵需另加50元)
photo/ ELLE TAIWAN剛剛說道有兩道料理是只有台北富錦店獨有,其中之一就是這「昆布山藥冷麵」!因為不是沾麵,所以吃法不一樣。你可以豪氣地將整個醬汁倒進麵碗裡,接著拌著蕎麥麵和蛋黃再一起入口。(是不是光看就覺得很好吃!!)
另一道台北富錦店獨有的是「鮮蔬山藥冷麵(素食)」,它是以招牌冷麵作為基礎,搭配特調地新鮮蔬果沾麵冷醬汁設計而成。
製麵是用透明玻璃隔開,讓消費者可以清楚看到製麵過程,吃地也安心
麵由蕎麥粉與中筋麵粉混合,之後再加水、壓麵。
湯太郎蕎麥麵富錦店地址:台北市富錦街448號營業時間:11:30 - 20:30
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