散發淡淡的酒香,健康的焗飯,芋頭和酵素糙米口感意外的合!
食材
酵素糙米 2杯
芋頭(蒸熟剝皮)2條
洋蔥 1/2顆
鴻喜菇 適量
杏鮑菇 2條
蒜 1/2瓣
橄欖油 一大匙
鹽、黑胡椒 少許
麵包粉 適量
松子 適量
(酒糟白醬:豆漿200c.c. 、酒糟25g、白味噌一大匙、鹽麴一小匙、梅醋1/2小匙、橄欖油一大匙)
1將蒸好的芋頭切薄片,另外也將鴻喜菇和杏鮑菇切成容易入口的大小。
2.先在平底鍋上將蒜片炒香,再放入洋蔥和少許的鹽用小火煎炒。洋蔥炒到透明時就再放入菇類和芋頭,將所有食材炒熟後,加入少許黑胡椒調味。
3.接下來至做調味醬,鍋中放入橄欖油和酒糟,等酒糟差不多融化時放入白味噌和豆漿充分混合。沸騰之前停火,加入梅醋和鹽麴。
4.在盛有酵素糙米的碗盤中,依序放入2和3,最後在灑上麵包粉和松子入烤箱用200度烤20分鐘。