在周末想小酌一杯嗎?不想到酒吧的話,不如邀請朋友到家中一起把酒談天吧!這次ELLE.com美國版請到調酒師Kim Haasarud分享調酒做法,步驟簡單好上手,讓你在家中就能享受透心涼的美味好酒!
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Kracked Mai Tai
“Mai Tai”就是「極品」的意思! 盡情享受Trader Vic(偉克商人)餐廳的經典原味配上香料蘭姆做點變化吧!
<食材>
1.5盎司 奇峰蘭姆酒(Mount Gay Eclipse rum)0.5盎司 君度橙酒(Cointreau )1盎司 萊姆汁0.5盎司 糖漿*0.5盎司杏仁糖漿少量苦味酒(bitters)少量海怪香料蘭姆酒(Kraken spiced rum)*自製糖漿準備1:1的水和白糖,將糖進入水中攪拌到完全溶解。也可以把糖在爐上加熱讓它更快溶解。
<作法>
除了香料蘭姆酒以外,將所有材料放進搖杯裡,加入冰塊後開始搖。完成後倒進裝滿冰塊的長杯中,最後再倒入香料蘭姆酒,可用多餘的萊姆做裝飾。
加州灰狗
這是一款介於琴通寧(gin&tonic)、灰狗(greyhound)以及內格羅尼(Negroni)的雞尾酒。
<食材>
1.5盎司琴酒(茅普利斯Plymouth、亨利爵士Hendricks、博多爾斯Boodles都是不錯的選擇)0.5盎司艾普羅香甜酒Aperol (一種義大利開胃酒)1.5盎司現擠紅寶石葡萄柚汁0.75盎司萊姆汁0.75盎司糖漿*1盎司通寧水(tonic water)粉紅葡萄柚,裝飾用*自製糖漿準備1:1的水和白糖,將糖進入水中攪拌到完全溶解。也可以把糖在爐上加熱讓它更快溶解。
<作法>
將所有材料(除了通寧水)放進搖杯裡,加入冰塊後就可以搖。完成後倒入裝滿冰塊的長杯裡。最後再加入通寧水攪拌,裝飾葡萄柚切片就完成啦!
芹菜小黃瓜琴蕾
如果你喜歡琴蕾(琴酒加萊姆汁),那你一定會喜歡這款以小黃瓜結合芹菜汁的新鮮現做雞尾酒! 如果有現成芹菜汁當然最好,但你也可以單單混入芹菜片哦,真是簡單又方便!
<食材>
2盎司亨利爵士琴酒1盎司萊姆汁1盎司糖漿*4-5片新鮮小黃瓜0.5盎司現打芹菜汁,或5-6片新鮮芹菜片(選擇性食材:芹菜苦味酒、猶太鹽、芹菜鹽)*自製糖漿準備1:1的水和白糖,將糖進入水中攪拌到完全溶解。也可以把糖在爐上加熱讓它更快溶解。
<作法>
如果想要,可以先將萊姆片抹在雞尾酒杯的邊緣,再將杯子沾上猶太鹽或芹菜鹽。酒杯先擺一旁,接著拿出搖杯並放入新鮮小黃瓜、萊姆汁、糖漿和芹菜汁(新鮮芹菜片也可以,加入冰塊後就可以搖。完成後倒入長杯即可。
巨大血腥瑪麗
一款血腥瑪莉配上美式月桂調味粉(Old Bay Seasoning)抹在杯緣,再以蝦子裝飾的調酒。
<食材>
1.5盎司伏特加(Belvedere(雪樹)的血腥瑪麗伏特加或Effen的黃瓜伏特加都是不錯的選擇)5盎司你最喜歡的血腥瑪莉調酒½茶匙辣根(新鮮磨碎或現成醬料)½茶匙西式辣醬油(Worcestershire sauce)2 塔巴斯科辣醬油(Tabasco)¼茶匙黑胡椒粉美式月桂調味粉大蝦蒔蘿葉,裝飾用檸檬片,裝飾用
<作法>
將檸檬抹在高杯邊緣,再沾上月桂調味粉直到杯緣都被覆蓋,就放一旁。將所有材料放進搖杯裡攪拌,完成後倒入裝好冰塊的高杯裡,最後再以蒔蘿、檸檬片及蝦子裝飾。
粉紅藍寶石
如果你喜歡葡萄柚,那麼沒有比Belvedere(雪樹)的粉紅葡萄柚伏特加和琴酒更能展現葡萄柚味了。龐貝藍鑽(Bombay Sapphire)和Aperol(類似Campari金巴利,但沒那麼苦的義大利開胃酒)真的為者款調酒增添一些美好的韻味。
<食材>
1盎司 雪樹粉紅葡萄柚伏特加1盎司龐貝藍鑽琴酒0.25盎司Apero(可加可不加)½ 杯的葡萄柚果肉0.75盎司萊姆汁0.75盎司糖漿*1把巴西利葉*自製糖漿準備1:1的水和白糖,將糖進入水中攪拌到完全溶解。也可以把糖在爐上加熱讓它更快溶解。
<作法>
在搖杯中倒入葡萄柚果肉、巴西利葉、萊姆汁、糖漿一起攪拌。再加入伏特加和琴酒。放入冰塊後搖一搖,完成後倒入有冰塊的雞尾酒杯中,再以巴西利葉和葡萄柚片裝飾。
檸檬茶搗酒(Smash)
搗酒(Smash)最早在19世紀中出現,並且成為美國禁酒時期(Prohibition era)經典的雞尾酒,它原是以白蘭地、搗碎的檸檬、薄荷及糖所製成。而現在要做的版本則是用Belvedere Lemon Tea vodka和少量無糖茶所製成。
<食材>
2盎司Belvedere Lemon Tea vodka4塊檸檬果肉1盎司糖漿*4-5片薄荷葉少許無糖茶檸檬片及薄荷枝,裝飾用*自製糖漿 準備1:1的水和白糖,將糖進入水中攪拌到完全溶解。也可以把糖在爐上加熱讓它更快溶解。
<作法>
將檸檬、薄荷葉、糖漿倒進搖杯混在一起磨碎攪拌,之後再加入Belvedere Lemon Tea vodka和冰塊,搖一搖。完成後倒進裝滿冰塊的威士忌杯中,最後倒入少量無糖茶、裝飾後就可以囉!
西瓜殭屍雞尾酒
這款絕妙的經典提基(tiki)雞尾酒名為「殭屍(Zombie)」,原本這款味道很烈,但這裡加了西瓜汁來緩和一下味道。
<食材>
1.5盎司奇峰蘭姆酒(Mount Gay Eclipse rum)0.75盎司現擠萊姆汁0.75盎司糖漿*1.5盎司現榨西瓜汁0.25盎司粉紅葡萄柚汁少許酒精含量超標的蘭姆(非必要)一小片西瓜,裝飾用*自製糖漿 準備1:1的水和白糖,將糖進入水中攪拌到完全溶解。也可以把糖在爐上加熱讓它更快溶解。
<作法>
把所有食材(除了超標蘭姆酒)倒進雞尾酒杯裡,放進冰塊後搖一搖。完成後倒進有冰過的可林杯(Collins glass)中。最後以西瓜片裝飾或自行添加酒精高標蘭姆酒就ok囉!