兩週有感，越喝越瘦！營養師揭露綠色「西芹汁」晚上空腹喝效果最好，搭配這3樣水果還可以排毒、美白肌膚

西洋芹菜（又稱美國芹菜）本身含維生素A、C及K、葉酸、鈣、鉀、鈉、鎂、磷等礦物質及水分等。有利尿及祛溼消腫功效，不但可以幫身體排毒，還有消炎、降血壓的作用。另外營養師也整理出幾個風靡健身、名人圈的「西芹汁」好處，看完想立刻想自己自製一杯來喝喝看！

100克西洋芹有1.6公克的豐富膳食纖維，喝完一杯不但可以增進飽足感，同時促進腸道蠕動排出體內多餘水分。最多人喜歡西芹汁的原因絕對是因為空腹喝一杯可以幫助清腸，讓小腹不容易累積宿便，視覺上肚子也會更平坦。因此又被稱為「減脂排毒水」。

吃比較油膩時，西芹汁絕對是解油救星，因為西洋芹富有鉀離子，可以幫助排掉外食中多餘的鈉。應酬喝完酒後，也可以來一杯西芹汁，減緩隔日宿醉不適感！

因屬於高纖維食物，芹菜的纖維、植物木脂素經腸內消化作用產生一種腸內脂，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還會加快腸道運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，維持腸道健康，減低患上腸癌的機會。

西芹其實也可以安撫情緒，達到助眠效果。內含鎂、鐵、鉀等鹼性磺物質，能有安神作用，不但有助於穩定情緒、消除煩燥感，也能改善睡眠品質。

由於西芹含有大量的水分，可以調節體內水分平衡，有利尿和減少尿酸的功效，來避免泌尿系統受到感染。

西洋芹能補充膳食纖維及身體流失的維生素，所以當生理期來時，可以適量吃芹菜，或飲用適量芹菜汁，也能加速排出身體的毒素，還能預防一些婦科炎症。

挑選芹菜，色澤要鮮綠，葉柄要長而直，粗細均勻，這種芹菜的品質較好。保存芹菜最好豎著存放，因為本是垂直生長的蔬菜，直立存放所保存的葉綠素含量較多。不過芹菜很容易老化，建議盡快食用營養價值最高。

許多人因懼怕「西芹汁」味道而不敢嘗試，營養師建議可以加入蘋果、奇異果、鳳梨一起打成果汁。如果想維持西芹汁營養價值，建議「西芹汁：果汁」比例為「1：1」。加了水果還能補充維生素C，搭配西芹汁排水功能，不僅是可以消水腫，還能使膚質更透亮白皙，完全是最強的「美容蔬菜果汁」！

西洋芹屬於「感光食物」，因此若在一早陽光大的時段喝完再出門，且飲用量過多，肌膚變黑的機率會提高。營養師透露最佳飲用時間為傍晚吃晚餐前空腹飲用。

西芹汁如果天天喝，約兩週就會有感，除了體態變得輕盈，精神也會更好。如果一週喝2次，約一個月後才會比較有感。

雖然說西芹汁好處非常多，但是它依舊無法取代正餐和水，想要維持體態及健康狀態的人，還是要多喝水及維持營養均衡才能瘦得健康。

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