餐飲界的奧斯卡，亞洲50最佳餐廳Asia's 50 Best Restaurants，2020最新名單公布！今年因受到COVID-19新冠肺炎影響，「2020年Asia's 50 Best Restaurants亞洲50最佳餐廳，首度於網路同步公布最新世界及亞洲排名，第一名由新加坡餐廳Odette拿下，而台灣今年有4家闖進亞洲50最佳餐廳名單，MUME(第18名)、JL Studio(第26名)、RAW(第36名)、祥雲龍吟(第43名)，其中，位於台中的JL Studio在去年度奪下年度最值得關注獎，今年正式上榜，是吃貨必須關注的黑馬。
2020亞洲第18名：MUME
主廚林泉Richie深入發掘台灣在地食材的魅力，並揉合他過去他在世界排名第一的北歐餐廳NOMA工作的那段經歷，因此，MUME菜單上有90%以上的食材，都來自台灣各地，最特別的是Richie還設了一個食材研究室，將他所獲得的食材，不斷實驗嘗試，他說：「土地永遠是料理的根。」因此MUME最迷人的就是一道道視覺、味覺都讓人大為驚豔的料理。MUME亦是2019年台北米其林一星餐廳！
MUME
電話：(02)2700-0901
地址：台北市大安區四維路28號
2020亞洲第26名：JL Studio
闖進亞洲50大餐廳的黑馬是台中 JL Studio ！它在首次獲得亞洲 50 最佳餐廳的「Miele 最值得關注獎 – Miele One to Watch Award」後，今年正式進入榜單，還一口氣闖進第 26 名，是睽違 3 年第一間位於台中市的餐廳，而且也是美食家齊推有望名列未來台中米其林名單的厲害餐廳。主廚林恬耀（Jimm Lim）致力於開展出新加坡料理的全新風貌，並大量採用台灣本地食材，他的精心巧思透過烹製的菜色為載體，藉以傳遞新加坡美食的文化與精髓，從街頭小食到回憶童時光的阿嬤拿手菜，都是 Jimmy 創作靈感來源。
JL Studio
電話：（04 ）2380 3570
地址：台中市南屯區益豐路四段689號2樓
2020亞洲第36名：RAW
2019年躍升米其林二星的RAW，是台北最難訂的餐廳，也是老饕必收美味，2020在亞洲50大餐廳拿下第36名！名廚Chef Andre江振誠與黃以倫，對於料理非常有想法，餐廳會隨著節氣時令來換菜單，並以時髦方式來於盤中呈現，完全解構臺灣味的味覺與視覺框架，是具國際水準的台灣必吃餐廳，一年六套菜單，從視覺味覺皆美，還有忠誠追隨者從國外專程飛來品嘗，套套必收！
RAW
電話：(02)8501-5800
地址：台北市中山區樂群三路301號
2020亞洲第43名：祥雲龍吟 Shoun RyuGin
祥雲龍吟ryugin無疑是台灣最高端的日本料理代表，它在2019米其林拿下二星，2020年的亞洲五十大則拿下43名！料理長稗田良平是跟隨東京龍吟山本征治(Seiji Yamamoto)多年的愛徒，來到台灣多年的他，也是走著追隨創辦者山本征治獨有的料理世界觀，他更勤尋台灣各地食材，依循季節以料理展現在地的美好，以和風揉合摩登的美學，突破我們對於日本料理的品味境界！
祥雲龍吟
地址：台北市樂群三路301號5樓
電話：(02)8501-5808
2020亞洲50大餐廳全名單
No.1 Odette (Singapore)
No.2 The Chairman (Hong Kong, China)
No.3 Den (Tokyo, Japan)
No.4 Belon (Hong Kong, China)
No.5 Burnt Ends (Singapore)
No.6 Sühring (Bangkok, Thailand)
No.7 Florilège (Tokyo, Japan)
No.8 Le Du (Bangkok, Thailand)
No.9 Narisawa (Tokyo, Japan)
No.10 La Cime (Osaka, Japan)
No.11 Les Amis (Singapore)
No.12 Vea (Hong Kong, China)
No.13 Indian Accent (New Delhi, India)
No.14 Mingles(Seoul, South Korea)
No.15 Gaa (Bangkok, Thailand)
No.16 Sorn (Bangkok, Thailand)
No.17 II Ristorante Luca Fantin (Tokyo, Japan)
No.18 Mume (Taipei, Taiwan)
No.19 Neighborhood( Hong Kong, China)
No.20 Fu He Hui (Shanghai, China)
No.21 Jaan by Kirk Westaway (Singapore)
No.22 Wing Lei Palace (Macau, China)
No.23 Sichuan Moon (Macau, China)
No.24 Nihonryori RyuGin (Tokyo, Japan)
No.25 Seventh Son (Hong Kong, China)
No.26 JL Studio (Taichung, Taiwan)
No.27 TocToc (Seoul, South Korea)
No.28 Zèn (Singapore)
No.29 Sazenka (Tokyo, Japan)
No.30 Ministry of Crab (Colombo, Sri Lanka)
No.31 Amber (Hang Kong, China)
No.32 1/2 Otto e Mezzo Bombana (Hong Kong, China)
No.33 Lung King Heen (Hong Kong, China)
No.34 Hansikgonggan (Seoul, South Korea)
No.35 Ode (Tokyo, Japan)
No.36 Raw (Taipei, Taiwan)
No.37 Locavore (Bali, Indonesia)
No.38 Paste (Bangkok, Thailand)
No.39 Bo.Lan (Bangkok, Thailand)
No.40 La Maison de la Nature Goh (Fukuoka, Japan)
No.41 Ultraviolet by Paul Pairet (Shanghai, China)
No.42 Corner House (Singapore)
No.43 Shoun RyuGin (Taipei, Taiwan)
No.44 Toyo Eatery (Manila, Philippines)
No.45 Bukhara (New Delhi, India)
No.46 Sushi Saito (Tokyo, Japan)
No.47 80/20 (Bangkok, Thailand)
No.48 L’Effervescence (Tokyo, Japan)
No.49 Lnua (Tokyo, Japan)
No.50 Nouri (Singapore)
《延伸閱讀》
>>以台灣風土為題的絕美料理！米其林一星餐廳MUME
>>最新！ 2019亞洲50大餐廳名單公布，「台灣這三家餐廳入選了！」
>>這些餐廳到底憑什麼得米其林？星星怎麼給、一年吃多少餐廳…全世界最神秘的評選工作幕後秘辛全解析
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