你家也能變身深夜食堂！10分鐘做出美味下酒菜

使用雞蛋豆腐和小烤箱，輕鬆做出不油膩且香酥滑嫩的豆腐春捲！

＜食材＞

培根（切成1cm小塊）　   50g

雞蛋豆腐（切成1cm小塊）  100g

櫛瓜（切成5cm小塊）    1/2條

春捲皮            4片

沙拉油            適量

醬油、芥末          適量

＜作法＞

1.將培根、雞蛋豆腐和櫛瓜混合，作為春捲的內餡配料。

2.將春捲皮的兩面皆均勻刷上沙拉油，並將第1步驟的配料分成四等分各包入春捲皮中。

3.烤箱烤板先塗上ㄧ層沙拉油。最後將包好的春捲放入烤箱，春捲的上下兩面各要烤至2到3分鐘。盛盤時可以切些蔬菜做裝飾，春捲則搭配芥末和醬油享用。

無論是拿來當下酒菜或是餐前沙拉都十分適合！

＜食材＞

白肉魚（切成薄片）　　200g

小黃瓜　     2條

茼蒿      1/2把

醋      1大匙

韓式辣椒醬    2/3大匙

芝麻油     2大匙

醬油      2小匙

蒜末      1小匙

蔥末      1大匙

白芝麻     兩大匙

＜作法＞

1.將小黃瓜切成薄片，然後只取茼蒿葉的部分入菜。

2.將蔥末、蒜末、醋、辣椒醬、醬油和芝麻油均勻混合。3.白肉魚薄片和第1、第2步驟的材料混合。最後再灑上適量的白芝麻盛盤。 

因為材料都切成細絲，所以可以迅速上菜！

＜食材＞

四季豆　　200g

炸豆腐　　一塊

鹽   1/3小匙

黑胡椒  少許

沙拉油  1大匙

日本酒  1大匙

＜作法＞

1.將四季豆和炸豆腐切成細絲。

2.把鍋子預熱之後，先放入切成細絲的四季豆，再放炸豆腐，並慢慢炒出香氣！起鍋前用鹽、黑胡椒和日本酒調味。

咕溜咕溜的口感，讓妳愛不釋口！

＜食材＞

酪梨（切成一口大小）　　   2個

煮熟章魚（切成2~3cm小塊）　　160g

蕃茄(切成塊狀)     2個

橄欖油       4大匙

醬油        4小匙柚子

胡椒       2小匙

檸檬汁        2小匙

黑胡椒       少許

＜作法＞

1.在碗中混合柚子胡椒、檸檬汁、醬油和橄欖油。

2.再將第1步驟的材料與酪梨、章魚、蕃茄稍微攪拌盛盤，最後灑上些許黑胡椒調味。

蠔油能夠輕鬆提出鮮味！

＜食材＞干貝　     4個

蒜苗（切成3cm長）   1/2

束蠔油      1/2大匙

沙拉油      適量

＜作法＞

1.先把平底鍋放入油預熱，稍微將扇貝炒過。

2.再放入蒜苗、蠔油一起拌炒。起鍋盛盤。