「挽肉與米」台灣店暫停營業後搬遷至華山,已重新開放訂位!
只要搜尋日本必吃美食,2020年東京吉祥寺開幕的排隊名店「挽肉と米」一定會在推薦清單裡。富錦樹台菜香檳集團成功引進日本當紅名店「挽肉と米」,海外首店就在台灣, 100%原汁原味來台展店,地點就在充滿文藝氣息、特色小店的赤峰街,距捷運站也只要190公尺。因「挽肉と米」實在太夯,店家宣布將開設二店,並且開放官網線上預約。
更新:在2024年2月15日開工當天,老闆J哥表示因營業現址路寬限制無法改善,決定即日起暫停營業,並且在3月12日搬遷至華山。
到底被稱為「日本漢堡排天花板」的「挽肉と米」到底有多好吃?為什麼會造成風潮?讓ELLE告訴你!
號稱東京最好吃的漢堡排「挽肉と米」在東京有兩間分店,分別位於吉祥寺與涉谷,另一間則在京都,以炭火現烤厚實的牛肉漢堡排,現烤的肉排大口咬下肉汁噴發,套餐包含三塊漢堡肉、無限續的白飯、味增湯及各式調味料。
台灣最好吃的25家漢堡!
除了能直接與白飯一起享用,還能搭配醬料,或將生雞蛋放在漢堡排上,戳破之後蛋汁與肉排和白飯一起入口,簡直是人間美味。只要吃過就知道為什麼觀光客會願意浪費旅遊時間,就算去排隊也要吃到。
日本漢堡排「挽肉と米」首店在中山區赤峰街附近開幕,而後搬遷到華山附近。這不會是台灣唯一一間店「挽肉と米」,品牌還會持續展店,不用衝日本排隊,在台灣就能吃到「挽肉と米」漢堡排啦!
#使用日本鹿兒島頂級A5極黑和牛
日本「挽肉と米」創辦人-山本昇平先生有著「漢堡排狂人」的稱號, 致力讓日本漢堡排成為世界美食!台灣首間海外創始店使用「日本鹿兒島頂級A5極黑和牛」製作最新鮮的漢堡排,口感更加完美呈現。
店員也配戴印有11-29的帽子,意思是日文發音「いい肉」(好的肉)。
#新鮮現絞、新鮮現烤、新鮮現煮
為了提供完美的漢堡排體驗,每天早上在店內使用100% 「日本鹿兒島頂級A5極黑和牛」當日製作新鮮絞肉,將最新鮮美味的漢堡排送到你面前。
除了徹底管控時間與溫度來維持最佳新鮮度,每一道程序皆在獨立的冷藏室中進行。為了讓漢堡排配飯更加美味,將味道鮮明的肉與牛脂的完美比例納入考量,做出多汁的口感,瘦肉特別選用活動頻繁、鮮味明顯的特選部位。
#現場直火炭烤
每個漢堡排做成90g的小份量,經過15分鐘的現烤,烤好後一秒就會送上桌!熱騰騰現烤的漢堡排最好吃,因此設計環繞著烤爐的吧台座位,所有座位皆為「新鮮現烤的頭等座位」,最多可容納20人。
而有趣的是,燒烤師傅會邊觀察顧客的用餐速度邊烤下一塊肉,每一步、每一口都是「挽肉と米」精準的測試結果。
#讓人一見鍾情的米飯
「挽肉と米」使用來自日本宮城縣的一見鍾情米飯,用大型羽釜鍋煮飯,讓米粒在鍋內此能均勻受熱讓整鍋飯都會煮得鬆軟可口。灶上不間斷地輪流烹煮白飯,因此不管是第一、第二碗,還是第三碗飯都是新鮮現煮的。
免費續飯,用「味道鮮明不會輸給肉」米飯抓住你的心,好吃到讓人不顧熱量大碗乾飯!
整間店僅供應「挽肉と米套餐」這道菜色,套餐價格為650元,包含三塊漢堡排、一碗味增湯、一顆雞蛋、白飯免費續、各式調味料。
1.第一塊漢堡排要毫不猶豫直接咬下去。
「挽肉と米」套餐會提供三塊漢堡排,送上你面前的現烤的漢堡排首先什麽都不要沾,直接品嚐一口!享受咬下去的那瞬間,口中滿溢牛肉滋味以及炭烤香氣。
「挽肉と米」強烈建議吃貨們不要切塊,直接大口咬下去吃,感受肉汁在口中奔放的滋味。
2.從第二塊開始依個人喜好搭配肉的配料享用。
享用第二塊漢堡排時,會送上蘿蔔泥跟自製柚子醋搭配著食用。也可以佐以餐桌上、抽屜準備的各種講究自製調味料。
3.接著可以打上生蛋黃,講究的「漢堡排蓋飯」就完成啦~
吃完漢堡排後的白飯可說是人間美味,白飯吸附從漢堡排溢出的所有肉汁,拌上生雞蛋簡直絕了!
原先日本的「挽肉と米」必須早上9點親自到店門口領取「整理券」,接著得知用餐時間後才能品嚐到漢堡排。每天數量有限、發完為止,錯過只能飲恨。
台灣剛開始也同樣採用當日記名方式登記座位,登記開始時間不分時段,皆從早上9:00開始登記。後來開放線上訂位,舒緩排隊人潮。
2024年3月8日9點開始重新開放預約。
點這裡預約
地點:台北市中正區忠孝東路二段9號
開幕時間:2024年3月12日
官方社群:點這裡
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