ELLE Gourmet係由ELLE編輯審核，在美食、空間、服務、創意到整體風格等各方面都通過嚴選評鑑後，才能榮獲的美食指標認證。身為全台海拔最高的國際五星級飯店，嘉義「阿里山英迪格酒店」甫開幕就受到熱烈討論，整間飯店以「阿里山無盡藏」為設計靈感，是阿里山地區第一間國際品牌酒店，ton’u kitchen粟餐廳取名來自鄒族主食小米的鄒語，近日推出的下午茶更結合「英國皇室御用唐寧茶TWININGS」，行政主廚吳其財將阿里山在地食材融合英式茶飲香氣，將台灣原住民特色與英國文化撞擊出十分有趣又衝擊味蕾的午茶體驗。
阿里山地區第一國際精品酒店
阿里山英迪格酒店位於阿里山國家風景區內，是洲際酒店集團旗下、全台第三間英迪格酒店，更是阿里山地區第一間國際精品酒店，也是阿里山地區30年來最新酒店，全棟酒店為綠建築，外牆的格柵以阿里山火車為設計靈感，在今年一開幕就爆紅，受到全台注目與喜愛。
神鳥與莊稼為餐廳設計靈感
阿里山英迪格酒店中的「ton’u kitchen粟餐廳」取名來自鄒族主食小米的鄒語，在餐廳的裝潢佈置上也以小米為靈感，波浪狀的小米莊稼象徵著豐收，椅子則是以鄒族神鳥「台灣藍鵲」身上的色彩佈置，點滴巧思融在整個餐廳當中，之前僅供應自助餐，在今年夏天，更特別攜手英國百年皇室茶飲-唐寧茶TWININGS，推出聯名下午茶。
多元文化融合而成的「遊樂森園夏午茶」
因為經歷過日治時期，阿里山的開發時間長，文化多元繁複，行政主廚吳其財面對多種文化融合的挑戰，的確費了一番時間，他首先一一品嘗了唐寧鉑金茶飲的各種香氣，再分別以沖泡、磨粉、冷萃等方式融入下午茶點當中，打造了阿里山英迪格的第一套下午茶「遊樂森園夏午茶」。
TWININGS x遊樂森園 唐寧雙人下午茶中，建議可以由甜點開始食用，首先映入眼簾的「玫瑰覆盆莓棒棒糖」用TWININGS鉑金系列胭脂莓果茶磨成粉，調和鮮奶油做成巧克力甘納許，搭配玫瑰覆盆子草莓軟醬、荔枝奶油霜，以棒棒糖的方式呈現，童趣中的酸甜感，讓人一解夏日暑膩。
看起來像義大利甜點蘭姆巴巴(baba)，但其實是以鄒足的小米磨成粉之後搭配竹炭粉製成，並且將TWININGS鉑金系列薄荷圓舞曲茶調和小米酒，將黑色的小米巴巴浸製，旁邊搭配柳橙小米酒白蘭姆軟凍，吃起來酒香茶香四溢。
阿里山的世界獨有特產「愛玉」，也融入了這次的下午茶點當中，以TWININGS鉑金系列晨光草原甘菊花茶、檸檬馬鞭草調和的茶湯來搓洗愛玉，自然凝結成清新爽口的愛玉凍，搭配杏桃乾丁、甘曼怡橙酒香提，三層不同口感的交織，讓唇齒間的體驗煥然一新。
英式下午茶中必備的司康，當然也要帶有濃濃茶香，行政主廚吳其財不但將TWININGS鉑金系列琥珀焦糖博士茶磨成粉加入麵糰中，也同步融入奶油當中，再以貝里斯奶酒調和出更濃郁的焦糖香氣，與奶油香味揉和在一起，細緻鮮奶油與鬆軟微脆的司康口感交織，濃濃英國香氣飄出。
TWININGS鉑金系列大吉嶺莊園雙芬茶可說是英式茶飲品嚐首選，將其茶粉與卡士達結合，填入泡芙中，再以梅山鄉盛產的櫻花果做成甘納許點綴，紅茶香、櫻果酸為夏日解膩開胃，讓人忍不住想要再吃兩口。
甜點壓軸的夏季水果蛋糕，在金萱茶海綿蛋糕中填以TWININGS鉑金系列薑芒綠茶狂想曲做成的香芒生薑奶餡，淋上香芒甘納許之後點綴愛文、金黃芒果丁在頂端，是專屬夏日的水果的舌尖體驗。
最後的查爾斯國王加冕鹹派，以大吉嶺莊園雙芬茶茶湯融入蛋液當中，填充至佈滿鹹豬肉、綠節瓜、佛手瓜、洋蔥馬告等餡料的塔皮裡，烘烤後飄散出的茶香凸顯鹹派香氣的層次，讓享用整套午茶就彷彿悠遊山林樂園中，輕鬆愜意又略帶大人味的童趣。
炎炎夏日中，到阿里山英迪格酒店中享受雲霧繚繞的快意，品嚐英式午茶的甜蜜，愜意消暑！
【TWININGS x 阿里山英迪格酒店】
遊樂森園 唐寧雙人下午茶 Ali-Land Tea Set
【販售日期】2023/7/05～2023/9/30
【飯店地址】嘉義縣番路鄉公田村龍頭20號
【聯絡電話】05-258-6800
