ELLE Gourmet係由ELLE編輯審核，在美食、空間、服務、創意到整體風格等各方面都通過嚴選評鑑後，才能榮獲的美食指標認證。以希臘大地女神為名，位處北投寂靜之地的大地酒店，不只擁有令人嚮往的光陰部落藏書閣，更設立三間美食餐廳，在疫情過後以「藝術、人文、心旅行」作為飯店新目標，這次點心房主廚率領團隊細心構思創作，將北投在地小農蔬果，結合英國百年皇家唐寧茶，推出「TWININGS x 大地永續漫旅雙人下午茶」，以最浪漫的義大利美食為核心，讓人藉由品嚐下午茶悠遊世界，達到用心去旅行的概念。
「TWININGS x 大地永續漫旅雙人下午茶」減少肉類比例，運用超過60%的食材皆來自北投在地小農，落實ESG(環境保護、社會責任、公司治理)目標， 這與唐寧堅持的Sourced with Care（關愛環境與責任採購計畫）理念相近，雙方因此在相同目標的理念下共同創作。下午茶開端的大地花園沙拉中，捨棄了傳統沙拉醬汁，改以分子料理方式將唐寧沁心薄荷茶搭配檸檬液化為晶球，點綴在生菜上，視覺與口感更精緻化；法式豬肉醬普切塔則是以唐寧草莓芒果茶晶球柔化了濃郁的豬肉香氣，入口更感受到味覺的新體驗。
咬一口大海鮮味
鮮蔬海味貝殼麵運用了口感Ｑ彈的義大利貝殼麵，裝載著海鮮蝦卵、青醬，一口咬下感受濃濃鮮甜海味，但更讓人驚訝的是以唐寧鉑金系列薑芒綠茶狂想曲製成的泡沫，帶來了芒果的甜蜜感與薑的溫潤，將味蕾感受放大到極致。
酸甜解膩果香小點
令人驚豔的兩款微酸甜點，是點心房主廚李建欽以藥材等級研磨機將唐寧鉑金系列的胭脂莓果茶打成非常細微的粉末，融入乳酪當中做成胭脂霓虹輕乳酪，讓細膩滑順的乳酪在口中散發出濃郁果香氣息；四紅花果巧克力慕斯則是以唐寧四紅果茶煮成果醬夾入同樣加入四紅果茶的巧克力慕斯中，酸甜的草莓、覆盆子、櫻桃、紅醋栗果香，柔柔巧巧的貫穿整個口中。
陽光滋味Q彈口感
晨光洋甘菊晶凍則是運用唐寧鉑金系列的晨光草原甘菊花茶製成果凍，搭配寒天蒟蒻晶球與天然蜂蜜，像是輕甜口味的迷你甜湯，甜蜜中又帶有豐富層次口感。
獨家特調茶飲
品嚐過全部唐寧茶品的點心房主廚李建欽，建議選用搭配茶飲單品時，可以挑選口味清雅的晨光草原甘菊花茶，最不搶食物風采，另外大地酒店也推出融入唐寧鉑金系列茶款的「胭脂莓果橙香冰茶」、「菊香薄荷檸檬微氣泡」兩款特調茶飲，能夠為整套下午茶做更完美的味覺詮釋。
「TWININGS x 大地永續漫旅雙人下午茶」
販售日期：即日起至2023/05/07
地址：台北市奇岩路一號 大地酒店喜歡西餐廳1F
電話：02-5551-888
