ELLE Gourmet係由ELLE編輯審核，在美食、空間、服務、創意到整體風格等各方面都通過嚴選評鑑後，才能榮獲的美食指標認證，如今年才剛開幕的Hotel Mvsa慕舍酒店引進了蟬聯13年米其林的西班牙餐廳Molino de Urdániz，結合西班牙料理的多元概念與法國美食的精緻細膩，每一道菜都像是一幅畫，在味覺與視覺上給人美感的衝擊，讓美食體驗更多元化！

十年努力終於成功

位於西班牙Pamplona Navarra小鎮的Molino de Urdániz，每天到此品嚐美食的饕客絡繹不絕，地理位置十分接近法國，因此在西班牙豐富熱情的菜色中揉合了法式的精緻感，從2008年開始連續13年都在米其林榜上，2019、2020年更摘下二星評鑑。品嚐了近百間歐洲米其林餐廳的慕舍酒店執行董事王劭仁，於2009年開始接洽引進台灣，經過十年的努力、來回奔走西班牙數十次，今年終於讓講究多元、創新、藝術的Molino de Urdániz在台華麗登場，更與英國皇室御用唐寧茶TWININGS一同創作首次的跨界合作，在春日中推出以茶入菜的「Molino de Urdániz花園唐寧茶饗套餐」。

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Molino後院

用帕瑪森起司融合生蠔而成的珍珠，與捲起來的鮮綠色黃瓜片以及選用新鮮香料與生蠔製成的綠色醬料一起品嘗，帶出生蠔的鮮甜海味，吃起來爽口清新，彷彿於深海遨游般。

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生蠔

生蠔別稱為大海的牛奶，此道以東方風味醃製，搭配一顆顆藻珍珠點綴上酪梨醬，佐以「薑芒綠茶狂想曲」茶湯所製成的海波泡沫，完美包覆味蕾，在口中感受大海的甘甜，似為海洋版的珍珠奶茶。

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煙燻核桃海扇貝

以新鮮干貝薄片為底，疊上醃漬過的扇貝唇，結合煙燻核桃打出的泡沫，像是品味一幅珊瑚與貝殼的海中美景，此道為西班牙冷湯與冷盤概念的極致表現。

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西班牙紅唇

鮮嫩紅蝦搭配鱒魚卵，點綴茴香青檸調製而成的醬汁，蝦肉Ｑ彈順口，鹹香中帶有甘甜，吃完意猶未盡！

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秋巢

運用菊芋的皮揣摩鴿子展翅的模樣，不僅以藻珍珠點綴鴿子高湯的口感，更佐以乾燥新鮮薄荷與「薄荷圓舞曲茶」原葉增加清新感，同時品以「薄荷圓舞曲茶」，於享用時營造出踏著秋葉的觸感，讓香氣層次更完美豐富。

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市場鮮魚

除了以魚湯、蘆筍、珠蔥來襯托金線魚的鮮美細膩外，令人驚豔的「夏戀花果綠茶」晶球讓味道更加輕盈爽口。

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桂丁雞

延續「秋巢」的概念，先煎後烤的桂丁雞與秋巢的醬汁揉合後，加上蘋果醋提亮味覺，讓微酸的口感使雞肉吃起來更加柔嫩，雪豆苗與松露則是讓整體味道層次進化到極致境界！

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冰之禮

以甘草冰淇淋為底，搭配洋甘菊粉與唐寧「晨光草原甘菊花茶」製成的洋甘菊露，順口不膩，為整套餐點畫下完美句點。

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巧妙驚喜的難忘食藝

米其林二星等級的西班牙創意菜，與唐寧茶中最頂級品味的鉑金系列撞擊在一起而成的「Molino de Urdániz花園唐寧茶饗套餐」，每道菜都以大自然食材為基底，透過廚師的創意與廚藝，將食物變換為藝術，在餐桌上開滿了春日花園般的繽紛，道道以茶入菜的巧思，讓人感受到細膩的豐富層次，回味無窮。

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春日限定供應

擔任慕舍酒店營運長與廚藝總監的黃光宇為了迎接Molino de Urdániz，更親自飛到西班牙本店，研習近一季，他分享這種新式的西班牙菜，現在在世界各地都已經是一個熱門主流美食，十分貼近台灣人口味，其中運用了些分子料理概念，許多菜色與湯品實則更符合健康的飲食溫度，現在起到五月底，在慕舍酒店限定供應Molino de Urdániz花園唐寧茶饗套餐，開拓美食版圖絕對不能錯過！

TWININGS x Molino de Urdániz

Molino de Urdániz花園唐寧茶饗套餐

期間限定：2020/3/9～5/29 (晚餐時段18:00-22:00)

地址：台北市中山區建國北路一段61號

電話：02-2500-6832

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