我喜歡喝咖啡，幾乎每天喝，有時一天能喝一到兩杯。我還記得人生的第一杯咖啡，是大型連鎖店的無糖拿鐵，當時在估嶺街小劇場排練，休息時間劇組準備的，那年我21歲。
有幾年的時間我都喝咖啡加牛奶，爾後逐漸轉向黑咖啡，從美式入手，到後來愛上現磨的手沖咖啡，越來越進階。
手沖咖啡的過程，就像開啟一天的小小儀式。
研磨咖啡豆，注入90度的熱水，看咖啡粉冒著蒸氣，湧起細緻綿密的泡沫，窗外透著光，整個廚房香氣滿溢，是一天的開始。我不會特別量豆子的克數，都是憑感覺抓個大概，就算是相同的豆子，每次喝起來都有點不太一樣，也蠻有意思的。
開始喝咖啡好多年之後，才終於喝懂中淺焙的豆子，能嚐出更多味道，喝得出清爽質地與豐富層次。家中備有咖啡豆，同時幾乎都會有兩支豆子在層架上。除此之外，也會有一些濾掛咖啡包。我喜歡挑選濾掛咖啡包，可以試試不同的新店家、新口味，時間沒那麼充裕的時候，只要打開來注入熱水，就有好喝的咖啡，快速又方便。
每天一杯咖啡，已經變成長年的習慣，離家到外地工作的時候，我也會帶著簡易的手沖器具。簡單的手搖磨豆機，折疊式濾杯，手沖壺和溫度計。
如果不是太早的班，出發前先沖好咖啡，倒進保溫壺，慢慢的喝上半天。偶爾沒班，就沖杯咖啡放點音樂，在房間，在陽台，或在戶外，有時自己一人，有時跟工作夥伴，享受悠閒放鬆的咖啡時光。
我也喜歡尋找有特色的、舒適的咖啡店，注重店內氛圍，更注重咖啡是否好喝，兩件要素缺一不可。住家附近有幾間在口袋名單上的店，突然想來杯美味咖啡的時候可以外帶的那種，也有適合久坐，可以安靜看書、讀劇本的那種。
有時到用餐為主的店，我也會喝附餐咖啡。大部分的附餐咖啡都還是有基本的水準在，深焙或炭燒，質地濃厚居多。多半是自動咖啡機沖煮，店員只需要把杯子擺上去按下按鈕就可以了。
吃飽坐一下，喝杯咖啡緩一緩，待回的訊息和電郵，幾乎都是在這個時候完成，那是不一樣的美味。食物好吃，再來杯咖啡當做結尾，偶爾以甜點化下句點，就是人生裡一個小小的圓滿時刻，心滿，意足。
又如果恰巧甜點是冰淇淋佐威士忌咖啡，那夜晚簡直夢幻到極點。
咖啡陪伴我工作，也陪伴我生活，陪我走過青春懞懂，漸漸成熟穩重。從女孩到女人，成長的一路上都充滿咖啡香，我甚至覺得，約會一定要有喝咖啡的行程才稱得上是約會。
於我而言，我對咖啡的情感，何止是一杯咖啡這麼簡單？
新的一年，新的開始，和重要的人一起喝杯咖啡吧。
柯佳嬿
2012年出版了文字攝影集《我經過了一首詩 》、2021年推出首本散文創作《再見 少女 》。
