工作經常外食，放假的時候，我會去傳統市場或超市，買食材回家自己料理。手工饅頭，傳統點心，當季的蔬菜，新鮮的水果，家裡缺什麼、想吃什麼就買，很隨性。
關於吃這件事我不太忌口，但什麼都不過量，不健康的東西少吃，當然如果能做到完全不吃更好。有些食物雖然對身體不好，但是對心情好，我相信身心靈的平衡很重要。甜食、炸物我都吃，但算少量，大多時候還是希望吃得健康一些。
我喜歡吃豆腐，如果買到好吃的豆腐，燙個秋葵，切小塊撒在上面，淋上柚子醬油就很好吃。一般超市賣的盒裝豆腐，切幾塊皮蛋，撒一些香菜，淋上醬油膏和香油，就是簡單的冷盤。時間比較充裕的時候，蔥、蒜、辣椒切末，用豆瓣醬、醬油把絞肉炒香，再和豆腐一起拌炒後勾芡，就是下飯的麻婆豆腐。
家裡最常出現的小菜是胡麻花椰菜和金平牛蒡，還有紅蘿蔔絲豆皮煮。這三道菜涼了也很好吃，這些我都會第一個煮，或是先做起來放著。早餐、晚餐都適合的是番茄酪梨沙拉，這兩樣食材也很常出現在我的冰箱裡。
牛番茄去皮切塊，酪梨也切塊，淋上山葵風味的和風沙拉醬，再撒一點紫蘇昆布拌一拌就可以吃了。牛番茄也可以用小番茄代替，吃起來更甜一些。沒有吃完就放保鮮盒冰起來，隔天早上沖咖啡，烤個吐司煎個蛋又是一餐。
自己煮飯最棒的好處就是，可以將每道菜都調整成自己喜歡的口味，什麼調味料多放一點、少放一些，食材自由替換，更能保證料理過程的衛生，保證食物、調味料的品質。不知不覺間，還減少了很多外帶產生的垃圾。
煮飯的時候我會放音樂，每次聽的音樂類型都不太一樣，看那天的心情和菜色。偶爾也會喝點酒，冬天喝紅、白酒和清酒居多，夏天喝Gin Tonic或氣泡酒，我也喜歡梅酒、威士忌，不過都是小酌，不喝多，畢竟還要拿刀切菜。
以前覺得備料很麻煩，有酒有音樂，做飯突然變得很愉快。開火之前，看著切好的食材和調味料整齊排放，這一刻意外讓人療癒。
煮久了，在料理過程中的空檔還能邊收拾廚房。忙碌完畢，飯菜上桌，廚房也恢復原來乾淨整潔的樣子，是另一種成就感。
最直接影響身體的，除了睡眠就是飲食，我們吃什麼，怎麼吃，很重要。吃得清爽，身體也相對清爽。忙碌之餘感受一下自己的身體，選擇身體想要跟需要的，然後好好準備食材，為自己煮一頓飯。那些仔細和用心都會跑到食物裡，我們吃了這些食物，再從中獲得力量。
吃到好吃的東西會很開心，吃到難吃的東西心情怎麼樣都好不起來。我們吃什麼，就會成為什麼。
你有多久沒有好好吃飯了？最近有特別想吃什麼嗎？下次放假，為自己做一頓飯。
柯佳嬿
2012年出版了文字攝影集《我經過了一首詩 》、2021年推出首本散文創作《再見 少女 》。
